Jak se vyrábí javorový sirup?

javorový sirup je vyroben z mízy - kapaliny, která na začátku jara běží na javorovém stromu cukru, což signalizuje, že je čas, aby strom pupoval. SAP má jasný vzhled, jako je voda, ale má silnější konzistenci nálepky a také sladší chuť.

Během doba cukrování , výrobci javorového sirupu klepnou na stromy, aby extrahovali mízu. Většina moderních výrobců sirupu používá ke sběru SAP systém trubky. Strom má do něj malou díru vyvrtaný, do díry je umístěna malá výtok nebo klepnutí. SAP vyběhne z klepání do dlouhého kusu plastových trubek, který může připojit více než 100 stromů najednou. Míza protéká trubicí a protéká do hlavní nádoby nebo drží nádrž. Tvůrci sirupu budou i nadále shromažďovat SAP, dokud nezmění barvu. Změna barvy signalizuje, že stromy se chystají pustit. SAP je napjatá a nalita do odkrytého nerezového steeL Koše na vaření. Tradičně se koše jsou umístěny na vrcholu velmi horkého ohně poháněného dřevem, protože dřevo hoří horké a dlouhé.

SAP se vaří, aby odstranila většinu obsahu vody, takže ponechává hlavně sladký sirup. Tento proces zahrnuje spoustu testování, míchání a odstředění sladké pěny, která bublinky nahoře. Pěna obsahuje nečistoty v SAP; Čím déle vaříte sirup, tím více pěna budete mít. Vytvoření jediného galonu (3,78 litrů) javorového sirupu trvá více než 30 galonů (114 litrů) SAP.

Dokončený sirup je poté odstupňován a nalit do čekajících kontejnerů. Sirup má známku založenou na konzistenci, barvě a chuti. Krém plodiny má název fantazie . Fancy sirup má velmi lehkou barvu a má jemnou javorovou chuť. Většina lidí, kteří vytvářejí javorový sirup, dává přednost středním jantaru třídy A. Stupeň A má robustnější javorovou chuť.Ať už si vyberete jakoukoli známku, javorový sirup bude velkým doprovodem vašich palačinek.