Wie wird Ahornsirup hergestellt?
Ahornsirup wird aus SAP hergestellt - eine Flüssigkeit, die den Zuckerahornbaum im frühen Frühling hinaufläuft, und signalisiert, dass es Zeit für den Baum zu Knospen ist. SAP hat ein klares Aussehen wie Wasser, aber eine dickere Aufkleberkonsistenz sowie einen süßeren Geschmack. Die meisten modernen Siruphersteller verwenden ein Rohrsystem, um den Saft zu sammeln. Der Baum hat ein kleines Loch, das hineingebohrt wird, ein kleiner Auslauf oder ein kleiner Tipp wird dann in das Loch gelegt. Der Saft verläuft aus dem Wasserhahn in ein langes Stück Plastikrohr, das mehr als 100 Bäume gleichzeitig verbinden kann. Der Saft verläuft durch den Schlauch und fließt in einen Hauptbehälter oder den Halttank. Die Siruphersteller sammeln weiterhin Saft, bis es die Farbe macht. Die Farbänderung signalisiert, dass die Bäume kurz vor der Knospen stehen. Der Saft ist angespannt und in ungedeckte, rostfreie Stee gegossenl Kochbehälter. Traditionell befinden sich die Mülleimer auf einem sehr heißen Feuer, das von Holz angetrieben wird, weil Holz heiß und lang brennt.
Der Saft wird gekocht, um den größten Teil des Wassergehalts zu entfernen, wobei hauptsächlich ein zuckerhaltiger Sirup bleibt. Dieser Vorgang beinhaltet zahlreiche Tests, Rühren und Abfindungen des zuckerhaltigen Schaums, der darüber blüht. Der Schaum enthält die Verunreinigungen im Saft; Je länger Sie den Sirup kochen, desto mehr Schaum werden Sie haben. Es dauert mehr als 30 Gallonen (114 Liter) Saft, um eine einzelne Gallone (3,78 Liter) Ahornsirup zu erstellen.
Der fertige Sirup wird dann bewertet und in wartende Behälter gegossen. Sirup erhält eine Klasse, die auf Konsistenz, Farbe und Geschmack basiert. Die Creme der Ernte erhält den Titel von Fancy . Fancy Sirup ist sehr hell in der Farbe und hat einen zarten Ahorngeschmack. Die meisten Menschen, die Ahornsirup erstellen, bevorzugen den mittelgroßen Amber der Klasse A. Grad A hat einen robusteren Ahorngeschmack.Unabhängig von Ihnen wählen Sie, dass Ahornsirup eine großartige Begleitung zu Ihren Pfannkuchen ist.