메이플 시럽은 어떻게 만들어 집니까?

메이플 시럽은 수액으로 만들어졌습니다. 이른 봄에 설탕 메이플 트리를 달리는 액체로, 나무가 싹이 트는 시간이라는 신호를 보냅니다. SAP는 물과 같은 명확한 외관을 가지고 있지만 더 두껍고 스티커 일관성과 달콤한 맛이 있습니다.

설탕 시간 동안 메이플 시럽 제조업체는 메이플 트리를 탭하여 수액을 추출합니다. 대부분의 현대 시럽 제조업체는 튜브 시스템을 사용하여 SAP를 수집합니다. 나무에는 작은 구멍이 뚫린 작은 구멍, 작은 주둥이 또는 탭이 구멍에 넣습니다. 수액은 한 번에 100 그루 이상의 나무를 연결할 수있는 긴 플라스틱 튜브로 탭에서 떨어집니다. 수액은 튜브를 통과하여 메인 컨테이너 또는 고정 탱크로 흘러 들어갑니다. 시럽 제조업체는 색이 변할 때까지 SAP를 계속 수집합니다. 색상 변화는 나무가 새겨 져야한다는 신호입니다.

수액은 설탕 집으로 가져 가면서 메이플 시럽으로 변형됩니다. 수액은 변형되어 발견되지 않은 스테인레스 스티에 부어l 요리 빈. 전통적으로, 쓰레기통은 나무로 화상을 입히기 때문에 나무로 연료를 공급하는 매우 뜨거운 불 위에 있습니다.

수액은 대부분의 수분 함량을 제거하기 위해 끓여서 주로 설탕 시럽을 남깁니다. 이 프로세스에는 많은 테스트, 교반 및 거품이있는 설탕 폼을 훑어 보는 것이 포함됩니다. 폼에는 SAP의 불순물이 포함되어 있습니다. 시럽을 더 길게 요리할수록 더 많은 거품을 가질 것입니다. 메이플 시럽의 단일 갤런 (3.78 리터)을 만드는 데 30 갤런 (114 리터) 이상의 수액이 필요합니다.

완성 된 시럽은 등급을 매기고 대기 용기에 쏟아집니다. 시럽에는 일관성, 색상 및 맛에 따라 등급이 부여됩니다. 농작물의 크림은 fancy 라는 제목이 주어집니다. 멋진 시럽은 색이 매우 가볍고 섬세한 메이플 맛이 있습니다. 메이플 시럽을 만드는 대부분의 사람들은 A 등급의 중간 앰버를 선호합니다. A 등급은 더 강력한 단풍 맛이 있습니다.어떤 등급을 선택하든, 메이플 시럽은 팬케이크와 큰 반주가 될 것입니다.