Hoe wordt ahornsiroop gemaakt?
ahornsiroop is gemaakt van sap - een vloeistof die in het vroege voorjaar de suikerhaple -boom oploopt, wat aangeeft dat het tijd is voor de boom om te bud. SAP heeft een duidelijk uiterlijk, zoals water, maar heeft een dikkere, sticker -consistentie, evenals een zoetere smaak.
Tijdens Sugering Time , masten siroopmakers op esdoorn tikken om het sap te extraheren. De meeste moderne siroopmakers gebruiken een buissysteem om het SAP te verzamelen. De boom heeft een klein gat erin geboord, een kleine tuit of kraan wordt vervolgens in het gat geplaatst. Het sap loopt uit de kraan in een lang stuk plastic slang die meer dan 100 bomen tegelijk kan verbinden. Het SAP loopt door de slang en stroomt in een hoofdcontainer of houd tank. Siroopmakers blijven SAP verzamelen totdat het kleur wordt. De kleurveranderingssignalen dat de bomen op het punt staan te bud.
Het sap wordt vervolgens naar het suikerhuis gebracht waar het wordt omgezet in ahornsiroop. Het sap is gespannen en gegoten in onbedekte, roestvrije steel Kookbakken. Traditioneel bevinden de bakken zich op een zeer heet vuur gevoed door hout omdat hout brandt warm en lang.
Het SAP wordt gekookt om het grootste deel van het watergehalte te verwijderen, waardoor voornamelijk een suikerachtige siroop achterblijft. Dit proces omvat veel testen, roeren en het skimmen van het suikerachtige schuim dat erop bubbelt. Het schuim bevat de onzuiverheden in het sap; Hoe langer je de siroop kookt, hoe meer schuim je zult hebben. Het kost meer dan 30 gallons (114 liter) SAP om een enkele gallon (3,78 liter) ahornsiroop te maken.
De voltooide siroop wordt vervolgens beoordeeld en in wachtende containers gegoten. Siroop krijgt een cijfer op basis van consistentie, kleur en smaak. De crème van het gewas krijgt de titel van fancy . Fancy -siroop is erg licht van kleur en heeft een delicate esdoornsmaak. De meeste mensen die ahornsiroop creëren, geven de voorkeur aan het graad A medium amber. Grade A heeft een robuustere esdoornsmaak.In welk cijfer je ook kiest, ahornsiroop zal een geweldige aanvulling zijn op je pannenkoeken.