Cos'è un marshmallow di cocco?
Un marshmallow è un tipo di caramelle gonfie con un centro esterno e appiccicoso morbido che viene principalmente realizzato in gelatina, zucchero e sciroppo di mais. Ha una trama simile a una spugna ed è spesso disponibile in una varietà di dimensioni. Sebbene la vaniglia tende a essere uno dei sapori più comuni usati nella produzione di marshmallow, il cocco è anche un'altra variazione ampiamente utilizzata nei marshmallow sia fatti in casa che commerciali. Un marshmallow di cocco in genere contiene cocco secco nella pastella di marshmallow, ed è spesso condito con cocco per un rivestimento esterno croccante.
La base di un marshmallow di cocco è di solito fatta combinando una gelatina non arricciata ammorbidito. La gelatina non aromatizzata è un tipo di proteina che viene realizzata dall'osso e cartilagine bollente e quindi trasformandola in polvere. Quando la gelatina è combinata con l'acqua, forma un gel ed è responsabile di dare il marshmalBatta la loro consistenza spugnosa e morbida, mentre la miscela di sciroppo aggiunge un sapore dolce.
Sebbene qualsiasi tipo di cocco zuccherato e secco possa essere usato quando si prepara una ricetta di marshmallow di cocco, si consiglia spesso di brindare al cocco prima di aggiungerlo alla base di marshmallow. Il cocco può essere tostato riscaldandolo in una padella sul piano cottura o cuocendolo fino a quando non diventa dorato. Il cocco secco tostato può anche essere disponibile confezionato in lattine o borse come fornitura di cottura. Il cocco fresco non è generalmente raccomandato per i marshmallow perché la sua consistenza può essere troppo morbida e il suo sapore tende ad essere meno concentrato.
I marshmallow di cocco vengono generalmente realizzati mescolando il cocco tostato nella gelatina e la base di marshmallow di sciroppo. La miscela diventerà in genere ferma dopo aver impostato a temperatura ambiente per circa 12 ore. Per aggiungere più sapore di cocco e un aspetto più attraente al marshmConsentire la ricetta, più cocco tostato può essere cosparso sulla parte superiore della miscela di marshmallow di cocco prima di consentirla di impostare.
Per il servizio, la miscela di marshmallow di cocco viene generalmente tagliata a pezzi di dimensioni ridotte una volta che si è completamente asciugata e diventa ferma. I lati di ogni marshmallow possono essere eccessivamente appiccicosi, quindi si consiglia spesso di arrotolare quelle parti in zucchero a velo prima di servire. I marshmallow di cocco possono essere consumati come uno spuntino o un dessert, oppure possono essere utilizzati in altre ricette di dessert integranti o sciolti. I marshmallow non consumati di solito dureranno per circa due settimane se immagazzinati coperti a temperatura ambiente.