Cos'è un piatto freddo?
Il termine "piatto freddo" è in genere utilizzato da ristoratori, ristoranti e altri stabilimenti di servizi di ristorazione per descrivere un vassoio di cibi freddi, spesso serviti da antipasti o come parte di un buffet più ampio. I tipi di alimenti serviti su un piatto freddo variano in base alla formalità dell'evento, alle preferenze degli ospiti e alla cultura in cui viene servito il pasto. Mentre un piatto freddo è spesso disposto su un vassoio standard, alcuni produttori ora producono vassoi e altri piatti da portata progettati per aiutare gli alimenti a mantenere la sua temperatura. Le persone che stanno organizzando una festa o un evento sono spesso incoraggiati a selezionare piatti caldi e freddi come parte del loro menu in modo da fornire agli ospiti una varietà di piatti da godere.
Parti e altri eventi spesso utilizzano vassoi di cibo in modo che gli ospiti possano servirsi da un tavolo a buffet o da un vassoio trasportato daun membro del WaitStaff. I semplici piatti freddi includono uova diavolate, verdure crude o sbiancate servite con un tuffo freddo o un assortimento di frutta fresca. Tipi più elaborati di finger food che sono spesso serviti da un piatto freddo includono sandwich di dita e tartine di crema di formaggio e persino articoli di pesce come gamberi o gamberi. Un piatto freddo può anche contenere componenti per sandwich, come una selezione di carni e formaggi a fette insieme a vari condimenti e contorni. Se serviti a un evento, gli articoli a freddo possono essere frequentemente riforniti dal personale della ristorazione per garantire che gli ospiti possano gustare cibi freschi.
Il sapore di cibi freddi anche ben preparati può soffrire di cambiamenti di temperatura e c'è sempre il rischio che gli alimenti vadano male a causa della seduta all'aria aperta a temperatura ambiente per troppo tempo. Per affrontare questo, alcuni host e ristoratori usano vassoi che possono impedire al cibo freddo di scaldarsi troppo in fretta. Una versione di questi piatti ha un MA termicoTerial al centro per mantenere il freddo del piatto. Agli utenti viene chiesto di mettere il piatto nel frigorifero per diverse ore in modo che il nucleo diventa molto freddo e quindi mantenga il piatto freddo a una temperatura costante mentre è in uso. Un'altra versione di questo tipo di vassoio è in realtà un set di due vassoi, uno più piccolo dell'altro. La persona che prepara il cibo riempie semplicemente il vassoio più grande di ghiaccio e quindi posiziona il vassoio più piccolo sopra il ghiaccio. Questo protegge il cibo dal congelamento, mantenendolo anche freddo e appetibile.