차가운 플래터는 무엇입니까?

"Cold Platter"라는 용어는 일반적으로 케이터, 식당 및 기타 식품 서비스 시설에서 사용하여 차가운 음식의 트레이를 설명하기 위해 사용되며 종종 전채 또는 더 큰 뷔페의 일부로 사용됩니다. 차가운 플래터에 제공되는 음식의 유형은 행사의 형식, 호스트의 선호도, 식사가 제공되는 문화에 따라 다릅니다. 차가운 플래터는 종종 표준 서빙 트레이에 배열되지만 일부 제조업체는 이제 음식이 온도를 유지하도록 설계된 트레이 및 기타 서빙 요리를 생산합니다. 파티 나 이벤트를 계획하는 개인은 종종 메뉴의 일부로 뜨거운 플래터와 차가운 플래터를 모두 선택하여 손님에게 다양한 요리를 제공 할 것을 권장합니다.

파티 및 기타 행사는 종종 음식 트레이를 사용하여 손님이 뷔페 테이블이나 운반 트레이에서 스스로를 제공 할 수 있도록합니다.Waitstaff의 회원. 간단한 차가운 플래터 음식에는 악마 계란, 냉간 딥이 제공되는 생식 또는 블랑쉬 야채 또는 신선한 과일이 포함됩니다. 차가운 플래터에서 종종 제공되는보다 정교한 유형의 핑거 푸드에는 핑거 샌드위치와 크림 치즈 카나페와 새우 또는 가재와 같은 해산물 품목이 포함됩니다. 차가운 플래터에는 다양한 조미료 및 장식과 함께 얇게 썬 고기 및 치즈 선택과 같은 샌드위치의 구성 요소가 포함될 수 있습니다. 행사에서 봉사 할 때, 콜드 플래터 아이템은 자주 음식을 맛볼 수 있도록 케이터링 직원이 보충 할 수 있습니다.

잘 준비된 차가운 음식의 맛은 온도의 변화로 어려움을 겪을 수 있으며, 실온에서 야외에 앉아 너무 오랫동안 음식이 나빠질 위험이 항상 있습니다. 이를 해결하기 위해 일부 호스트와 케이터는 차가운 음식이 너무 빨리 예열되는 것을 막을 수있는 트레이를 사용합니다. 이 플래터의 한 버전에는 열 MA가 있습니다플래터의 냉기를 유지하기위한 핵심. 사용자는 몇 시간 동안 플래터를 냉장고에 넣어 코어가 매우 차가워지고 사용중인 동안 차가운 플래터를 일관된 온도로 유지하도록 지시받습니다. 이 유형의 트레이의 다른 버전은 실제로 두 트레이 세트로, 하나는 다른 트레이보다 작습니다. 음식을 준비하는 사람은 단순히 큰 트레이를 얼음으로 채우고 얼음 위에 작은 트레이를 놓습니다. 이것은 식품이 얼지 않고 차갑고 맛있는 음식을 유지합니다.