Co to jest zimny talerz?

Termin „zimny talerz” jest zwykle używany przez cateringów, restauracji i innych placówek gastronomicznych, aby opisać tacę zimnej żywności, często podawaną jako przystawki lub jako część większego bufetu. Rodzaje żywności podawane na zimnym talerzu różnią się w zależności od formalności tego wydarzenia, preferencji gospodarzy, a także kultury, w której serwowany jest posiłek. Podczas gdy zimny talerz jest często ułożony na standardową tacę do serwowania, niektórzy producenci wytwarzają teraz tace i inne potrawy do serwowania, które zostały zaprojektowane, aby pomóc żywności w utrzymaniu jej temperatury. Osoby, które planują imprezę lub wydarzenie, są często zachęcane do wybierania zarówno gorących, jak i zimnych talerzy w ramach swojego menu, aby zapewnić gościom różnorodne potrawy.

Imprezy i inne wydarzenia często korzystają z taceń z jedzenieCzłonek Waistaff. Proste potrawy na zimno obejmują jaja diabelskie, surowe lub blanszowane warzywa podawane z zimnym dipem lub asortyment świeżych owoców. Bardziej skomplikowane rodzaje przekąski, które często są podawane z zimnego talerza, obejmują kanapki z palcami i kanapki z sera śmietankowego, a nawet przedmioty z owoców morza, takie jak krewetki lub raki. Zimny ​​talerz może również zawierać elementy kanapek, takie jak wybór pokrojonych mięs i serów wraz z różnymi przyprawami i dodatkami. Podczas podania na imprezie, personel cateringowy może często uzupełniać zimne talerze

Smak nawet dobrze przygotowanych zimnych pokarmów może cierpieć na zmiany temperatury, a zawsze istnieje ryzyko, że pokarmy pójdzie źle w wyniku siedzenia na świeżym powietrzu w temperaturze pokojowej przez zbyt długo. Aby rozwiązać ten problem, niektórzy gospodarze i catering używają tac, które mogą powstrzymać zimne potrawy przed zbyt szybkim rozgrzaniem. Jedna wersja tych talerzy ma termiczną MaTerial u podstaw, aby zachować chłód talerza. Użytkownicy są pouczani, aby włożył talerz do lodówki na kilka godzin, aby rdzeń stał się bardzo zimny, a następnie utrzymywał zimny talerz w stałej temperaturze, gdy jest używany. Kolejna wersja tego typu tacy to w rzeczywistości zestaw dwóch tac, jeden mniejszy od drugiej. Osoba przygotowująca jedzenie po prostu wypełnia większą tacę lodem, a następnie umieszcza mniejszą tacę na lodzie. Chroni to jedzenie przed zamrażaniem, jednocześnie utrzymując je zimno i smaczne.