O que é um prato frio?
O termo "prato frio" é normalmente usado por fornecedores, restaurantes e outros estabelecimentos de serviço de alimentação para descrever uma bandeja de alimentos frios, geralmente servidos como aperitivos ou como parte de um buffet maior. Os tipos de alimentos servidos em um prato frio variam com a formalidade do evento, as preferências dos anfitriões, bem como a cultura em que a refeição é servida. Enquanto um prato frio é frequentemente organizado em uma bandeja de porção padrão, alguns fabricantes agora produzem bandejas e outros pratos de servir projetados para ajudar a manter sua temperatura. Indivíduos que estão planejando uma festa ou evento são frequentemente incentivados a selecionar pratos quentes e frios como parte de seu menu, a fim de fornecer aos hóspedes uma variedade de pratos para desfrutar.
Festas e outros eventos freqüentemente usam bandejas de comida para que os hóspedes possam servir a si mesmos de uma mesa de buffet ou de uma bandeja transportada porum membro do WaitStaff. Os alimentos simples e frios incluem ovos cozidos, vegetais crus ou empurrados servidos com um mergulho frio ou uma variedade de frutas frescas. Tipos mais elaborados de alimentos para dedos que geralmente são servidos a partir de um prato frio incluem sanduíches de dedos e canapés de queijo creme e até itens de frutos do mar, como camarão ou lagostins. Um prato frio também pode conter componentes para sanduíches, como uma seleção de carnes e queijos fatiados, além de vários condimentos e guarnições. Quando servidos em um evento, os itens frios podem ser reabastecidos frequentemente pela equipe de catering para garantir que os hóspedes possam desfrutar de comida de sabor fresco.
O sabor de alimentos frios mesmo bem preparados pode sofrer mudanças de temperatura, e sempre há o risco de os alimentos ficarem ruins como resultado de ficarem ao ar livre ao ar livre por muito tempo. Para abordar isso, alguns hosts e fornecedores usam bandejas que podem impedir que os alimentos frios se aquecem muito rapidamente. Uma versão desses pratos tem um MA térmicoTerial em sua essência para manter o frio do prato. Os usuários são instruídos a colocar o prato na geladeira por várias horas, para que o núcleo fique muito frio e depois mantenha o prato frio a uma temperatura consistente enquanto estiver em uso. Outra versão desse tipo de bandeja é na verdade um conjunto de duas bandejas, uma menor que a outra. A pessoa que prepara a comida simplesmente enche a bandeja maior com gelo e depois coloca a bandeja menor em cima do gelo. Isso protege a comida contra o congelamento, mantendo -o frio e palatável.