O que um chef kosher faz?

Um chef kosher lida com a preparação de refeições e ingredientes alimentares para garantir que os alimentos aderem ao direito dietético judeu ou às convenções das leis halakhic judaicas. Ele ou ela prepara apenas alimentos que são abatidos adequadamente. Esses alimentos devem ser produzidos com supervisão total e não devem ser dívida ou, em outras palavras, vendidos com lucro para apoiar uma organização religiosa. Somente certos animais podem ser usados ​​pelo chef kosher, e todo o sangue deve ser drenado da carne antes de ser consumido. As carnes kosher não podem ser comidas com laticínios de acordo com as leis alimentares judaicas.

kosher é um mitzvah, , que é um mandamento judeu divino de comer de acordo com as leis kosher e cumprir uma conexão com Deus. Um rabino deve aprovar a comida do chef kosher para garantir que a comida seja kosher. Uma principal lei bíblica de alimentos proíbe comer sangue devido à crença de que a vida está no sangue. Melihah, Uma técnica principal para o chef kosher, envolve a carne encharcada em água para oNe meia hora para abrir os poros. Em seguida, é coberto de espessura em sal nos dois lados e deixado para ficar sentado por cerca de uma hora.

Para separar toda a carne e laticínios, os chefs kosher têm cozinhas personalizadas. Os utensílios de cozinha, fornos e superfícies não podem ser usados ​​para nenhum alimento que não seja kosher. Em outras palavras, nenhuma substância não kosher pode ser misturada com alimentos kosher. Pots e panelas usadas para alimentos não kosher devem ser esterilizados e limpos por pelo menos 24 horas antes de serem usados ​​em alimentos kosher. Isso é conhecido como a imersão dos vasos.

Para aderir às leis alimentares judaicas, um chef kosher mantém sua carne e produtos lácteos em armários separados e geralmente terá duas pias, uma das quais nunca é tocada por nada não -kosher. O chef limpará todas as superfícies após o cozimento para garantir que nenhuma substância não kosher seja deixada para trás. Após a preparação das refeições, o fogão é desmontado e limpo impecável de todoscomida e graxa. Os aparelhos de cozinha não podem ser usados ​​pelo menos 24 horas antes de serem devidamente koshered.

A regra de 1/60 (1,66%) refere -se ao fato de que, se restar 1/60 de uma substância não kosher perto de alimentos kosher, será considerada não -kosher. Esta regra é seguida o tempo todo pelo chef kosher. Existem marcas registradas conhecidas como símbolos kosher. Esses símbolos estão listados em produtos kosher.