Co robi koszerny szef kuchni?
Koszerujący szef kuchni zajmuje się przygotowywaniem posiłków i składników żywności, aby upewnić się, że żywność przylegała do żydowskiego prawa dietetycznego lub konwencji żydowskich przepisów halakhicznych. Przygotowuje tylko posiłki, które są odpowiednio zabite. Żywność te musi być wytwarzana z pełnym nadzorem i nie można być dziesięciny lub, innymi słowy, sprzedawane dla zysku, aby wspierać organizację religijną. Tylko niektóre zwierzęta mogą być używane przez koszerne szef kuchni, a całą krew należy wyczerpać z mięsa przed zjedzeniem. Koszerne mięsa nie można jeść z nabiałem zgodnie z żydowskimi przepisami dietetycznymi.
koszerne jest mitzwę, , który jest boskim żydowskim przykazaniem do jedzenia zgodnie z koszernymi prawami i wypełnianie związku z Bogiem. Rabin musi zatwierdzić jedzenie koszernego szefa kuchni, aby upewnić się, że jedzenie jest koszerne. Jedno główne biblijne prawo żywności zabrania jedzenia krwi z powodu przekonania, że życie jest we krwi. Melihah, Główna technika dla koszernego szefa kuchni, obejmuje mięso namoczone w wodzie dla ONE pół godziny na otwarcie porów. Następnie jest gęsto pokryty solą po obu stronach i pozostawiony do siedzenia przez około godzinę.
Aby oddzielić wszystkie mięso i nabiał, koszerni szefowie kuchni mają spersonalizowane kuchnie. Przybory kuchenne, piekarniki i powierzchnie nie mogą być używane do żadnego jedzenia, które nie jest koszerne. Innymi słowy, nie można mieszać żadnych substancji niekosowych z koszernymi żywnością. Doniczki i patelnie stosowane do nieczystej żywności muszą być sterylizowane i czyszczone przez co najmniej 24 godziny przed użyciem w koszernych produktach spożywczych. Jest to znane jako zanurzenie naczyń.
Aby przestrzegać żydowskich przepisów dietetycznych, koszerny szef kuchni przechowuje swoje produkty mięsne i mleczne w osobnych szafkach i zwykle będzie miał dwa umywalki, z których jeden nigdy nie dotyka niczego niekoserskiego. Szef kuchni wyciera każdą powierzchnię po gotowaniu, aby upewnić się, że żadna substancja nie jest pozostawiona. Po przygotowaniu posiłku piec jest zdemontowany i czyszczony nieskazitelnie ze wszystkichjedzenie i tłuszcz. Urządzenia do gotowania nie mogą być używane co najmniej 24 godziny, zanim zostaną odpowiednio koszerne.
Reguła 1/60 (1,66%) odnosi się do faktu, że jeśli pozostało 1/60 substancji niekoserskiej w pobliżu koszernego pokarmu, będzie uważana za niekoserską. Ta zasada obserwuje się przez cały czas koszerny szef kuchni. Istnieją zarejestrowane znaki towarowe znane jako symbole koszerne. Symbole te są wymienione w produktach koszernych.