Vad gör en kosher kock?

En kosher kock hanterar matlagning och matingredienser för att säkerställa att maten följer judisk dietlag eller konventionerna i de judiska halakhiska lagarna. Han eller hon förbereder bara livsmedel som slaktas ordentligt. Dessa livsmedel måste produceras med full övervakning och får inte tionde eller, med andra ord, säljas för vinst för att stödja en religiös organisation. Endast vissa djur får användas av kosher kocken, och allt blod måste tömmas från köttet innan det äts. Kosher kött kan inte ätas med mejeri enligt de judiska dietlagarna.

kosher är en mitzvah, som är ett gudomligt judiskt bud att äta i enlighet med kosher lagar och uppfylla en koppling till Gud. En rabbin måste godkänna kosher kockens mat för att säkerställa att maten är kosher. En huvudsaklig biblisk matlag förbjuder att äta blod på grund av tron ​​att livet är i blodet. melihah, En huvudteknik för kosher kocken, innebär att kött blötläggs i vatten för oNe halvtimme för att öppna porerna. Den täcks sedan tjockt i salt på båda sidor och lämnas för att sitta i ungefär en timme.

För att separera allt kött och mejeri har kosher kockar anpassade kök. Köksredskap, ugnar och ytor kan inte användas för mat som inte är kosher. Med andra ord kan inga icke -kosher ämnen blandas med kosher livsmedel. Krukor och kokkärl som används för icke -koshermat måste steriliseras och rengöras i minst 24 timmar innan de används på kosher livsmedel. Detta kallas fördjupning av fartyg.

För att följa judiska dietlagar håller en kosher -kock sitt kött- och mejeriprodukter i separata skåp och kommer vanligtvis att ha två sänkor, varav en aldrig berörs av något som inte är kosher. Kocken kommer att torka ner varje yta efter tillagning för att säkerställa att inget icke -kosher ämne lämnas kvar. Efter förberedelserna för måltider demonteras och rengörs spisenmat och fett. Matlagningsapparater kan inte användas minst 24 timmar innan de är ordentligt koshered.

regeln 1/60 (1,66%) hänvisar till det faktum att om det finns 1/60 kvar av ett icke -kosher ämne nära kosher mat kommer det att betraktas som icke -kosher. Denna regel följs hela tiden av kosher -kocken. Det finns registrerade varumärken som kallas kosher symboler. Dessa symboler är listade på kosherprodukter.