Co dělá šéfkuchař Kosher?
Kosher Chef zpracovává přípravu jídla a složky potravin, aby zajistilo, že jídlo dodržuje židovské dietní právo nebo konvence židovských halakhických zákonů. Připravuje pouze potraviny, které jsou správně zabito. Tato jídla musí být vyráběna s plným dohledem a nesmí být desáty nebo, jinými slovy, prodána za zisk na podporu náboženské organizace. Kosherovo šéfkuchaře mohou používat pouze určitá zvířata a veškerá krev musí být vypuštěna z masa, než bude konzumována. Podle židovských dietních zákonů nelze košerské maso jíst s mléčnými výrobky.
Kosher je mitzvah, , což je božské židovské přikázání jíst v souladu s košerskými zákony a splňuje spojení s Bohem. Rabín musí schválit jídlo Koshera šéfkuchaře, aby zajistil, že jídlo je košer. Jeden hlavní biblický potravinový zákon zakazuje jíst krev kvůli přesvědčení, že život je v krvi. melihah, Hlavní technika pro šéfkuchaře Koshera, zahrnuje maso namočené do vody pro ONe půl hodiny na otevření pórů. Poté je na obou stranách silně pokryta solí a ponechán sedět asi jednu hodinu.
Abychom oddělili veškeré maso a mléčné výrobky, kuchaři Kosher mají přizpůsobené kuchyně. Kuchyňské náčiní, pece a povrchy nelze použít pro žádné jídlo, které není košer. Jinými slovy, žádné nekosherové látky nelze smíchat s košerskými potravinami. Hrnce a pánve používané pro nekosher potraviny musí být sterilizovány a vyčištěny po dobu nejméně 24 hodin, než budou použity na košerských potravinách. Toto je známé jako ponoření plavidel.
Klesi na židovské dietní zákony, kuchař Kosher udržuje své maso a mléčné výrobky v samostatných skříních a obvykle bude mít dva umyvadla, z nichž jeden se nikdy nedotkne ničemu, kdo není. Po vaření šéfkuchař otřete každý povrch, aby zajistil, že nezůstane žádná nekosherová látka. Po přípravě jídla je sporák rozebrán a vyčištěn bez poskvrnyjídlo a mastnota. Kuchyňské spotřebiče nelze použít nejméně 24 hodin, než budou řádně košerováni.
Pravidlo 1/60 (1,66%) se týká skutečnosti, že pokud zbývá 1/60 z nekosherové látky poblíž košerského jídla, bude to považováno za nekosher. Tento pravidlo následuje vždy košerovým šéfkuchařem. Existují registrované ochranné známky známé jako symboly Kosher. Tyto symboly jsou uvedeny na produktech Kosher.