Wat doet een koosjer chef -kok?
Een koosjere chef -kok verwerkt maaltijdbereiding en voedselingrediënten om ervoor te zorgen dat het voedsel zich houdt aan de Joodse voedingswet of de conventies van de Joodse Halakhische wetten. Hij of zij bereidt alleen voedingsmiddelen voor die goed worden afgeslacht. Deze voedingsmiddelen moeten met volledig toezicht worden geproduceerd en mogen niet tienden zijn of, met andere woorden, verkocht voor winst om een religieuze organisatie te ondersteunen. Alleen bepaalde dieren mogen door de koosjer chef worden gebruikt en al het bloed moet uit het vlees worden afgevoerd voordat het wordt gegeten. Koosjer vlees kan niet met zuivelproducten worden gegeten volgens de Joodse voedingswetten.
Kosher is een mitswa, , een goddelijk joods gebod om te eten in overeenstemming met de koosjer wetten en een verbinding met God vervullen. Een rabbijn moet het voedsel van de koosjer chef goedkeuren om ervoor te zorgen dat het eten koosjer is. Eén belangrijkste bijbelse voedselwet verbiedt het eten van bloed te eten vanwege de overtuiging dat het leven in het bloed zit. melihah, een hoofdtechniek voor de koosjer chef, houdt in dat vlees wordt gedrenkt in water voor oNe half uur om de poriën te openen. Het wordt vervolgens dik in zout aan beide zijden bedekt en achtergelaten om ongeveer een uur te zitten.
Om alle vlees en zuivelproducten te scheiden, hebben koosjer chef -koks op maat gemaakte keukens. De keukengerei, ovens en oppervlakken kunnen niet worden gebruikt voor voedsel dat niet koosjer is. Met andere woorden, geen niet -koosjere stoffen kunnen worden gemengd met koosjer voedsel. Potten en pannen die worden gebruikt voor niet -koosjer voedingsmiddelen moeten minimaal 24 uur worden gesteriliseerd en gereinigd voordat ze worden gebruikt op koosjer voedsel. Dit staat bekend als de onderdompeling van schepen.
Om zich te houden aan de Joodse voedingswetten, houdt een koosjer chef zijn of haar vlees- en zuivelproducten in afzonderlijke kasten en zal meestal twee putten hebben, waarvan er één nooit wordt aangeraakt door iets niet -koosjers. De chef -kok veegt na het koken elk oppervlak af om ervoor te zorgen dat er geen niet -koosjere substantie achterblijft. Na het bereiden van de maaltijd wordt het fornuis gedemonteerd en schoongemaakt van alleseten en vet. Kookapparatuur kan niet minimaal 24 uur worden gebruikt voordat ze goed koshered zijn.
De regel van 1/60 (1,66%) verwijst naar het feit dat, als er 1/60 over is van een niet -koosjer substantie in de buurt van koosjer voedsel, deze als niet -koosjer wordt beschouwd. Deze regel wordt altijd gevolgd door de koosjer chef -kok. Er zijn geregistreerde handelsmerken bekend als koosjer symbolen. Deze symbolen worden vermeld op Kosher -producten.