Cosa fa uno chef kosher?

Uno chef kosher gestisce la preparazione dei pasti e gli ingredienti alimentari per garantire che il cibo aderisca alla legge dietetica ebraica o alle convenzioni delle leggi ebraiche halakiche. Lui o lei prepara solo cibi che sono adeguatamente massacrati. Questi alimenti devono essere prodotti con piena supervisione e non devono essere decimi o, in altre parole, venduti a scopo di lucro per sostenere un'organizzazione religiosa. Solo alcuni animali possono essere usati dallo chef kosher e tutto il sangue deve essere drenato dalla carne prima che venga mangiata. Le carni kosher non possono essere mangiate con i latticini secondo le leggi dietetiche ebraiche.

Kosher è una mitzvah, che è un comandamento ebraico divino da mangiare secondo le leggi kosher e adempiere a un legame con Dio. Un rabbino deve approvare il cibo dello chef kosher per garantire che il cibo sia kosher. Una principale legge sul cibo biblico proibisce a mangiare sangue a causa della convinzione che la vita sia nel sangue. Melihah, Una tecnica principale per lo chef kosher, coinvolge la carne immersa in acqua per ONe mezza ora per aprire i pori. Viene quindi coperto densamente di sale su entrambi i lati e lasciato sedersi per circa un'ora.

Per separare tutta la carne e i latticini, gli chef kosher hanno cucine personalizzate. Gli utensili da cucina, i forni e le superfici non possono essere utilizzati per qualsiasi cibo che non sia kosher. In altre parole, nessuna sostanza non kosher può essere mescolata con cibi kosher. Pentole e padelle utilizzate per gli alimenti non kosher devono essere sterilizzati e puliti per almeno 24 ore prima di essere utilizzati su cibi kosher. Questo è noto come l'immersione delle navi.

Per aderire alle leggi dietetiche ebraiche, uno chef kosher mantiene la sua carne e prodotti lattiero -caseari in armadi separati e avrà comunemente due lavandini, uno dei quali non è mai toccato da nulla di non kosher. Lo chef cancellerà ogni superficie dopo la cottura per garantire che nessuna sostanza non kosher venga lasciata indietro. Dopo la preparazione dei pasti, la stufa è smontata e pulita senza immacocibo e grasso. Gli elettrodomestici di cottura non possono essere usati almeno 24 ore prima di essere correttamente kosher.

La regola 1/60 (1,66%) si riferisce al fatto che, se c'è 1/60 rimasto di una sostanza non kosher vicino al cibo kosher, sarà considerata non kosher. Questa regola è sempre seguita dallo chef Kosher. Ci sono marchi registrati noti come simboli kosher. Questi simboli sono elencati su prodotti kosher.