O que é queijo Boursin®?

Boursin® Cheese é uma marca de queijo gournay que é aromatizado com ervas e especiarias. Foi criado na França e é vendido em supermercados em todo o mundo sob a marca registrada Boursin®. É caracterizado por uma cor branca e uma textura macia e cremosa que é muito semelhante ao cream cheese. É popular como uma propagação em biscoitos e crudités, mas também pode ser usado em pratos quentes. François Boursin® criou pela primeira vez o queijo de leite de vaca em 1957 e o nomeou em homenagem a sua pequena cidade natal, Gournay. Foi inspirado por um popular prato francês de queijo fresco, servido com ervas picadas ao lado que os clientes podem misturar o queijo de acordo com seu gosto. Embora seja mais popular na França, está disponível em lojas de supermercado e gourmet em muitos países.

O sabor original e mais popular do queijo Boursin® é chamado de alho e ervas finas. Este queijo apresenta os sabores de cebolinha, alho, PARsley, sal e pimenta, juntamente com o sabor amanteigado e cremoso do próprio queijo. Outros sabores foram adicionados à linha, como alho e pimenta vermelha e pimenta assada, chalota e cebolinha. Uma versão mais clara do sabor original também está disponível. Alho claro e ervas finas possuem menos calorias e gramas de gordura do que o sabor padrão de alho e ervas finas. Os sabores originais e de pimenta são certificados para serem kosher.

O queijo

Boursin® normalmente é servido como aperitivo. É fácil se espalhar, o que o torna adequado para biscoitos e pão. Também pode ser usado em vegetais crus, como cenouras, aipo e pimentão. O Boursin® também pode ser cozido em receitas como molhos para massas e frango. Este queijo derrete quando aquecido e cria um molho suave com o sabor de ervas frescas. Também pode ser desmoronado em cima de carne grelhada, como carne ou frango.

A popularidade deste queijogerou várias imitações. Apenas o queijo Boursin® autêntico é rotulado como "todo queijo natural de Gournay". É possível obter um efeito semelhante misturando ervas com cream cheese, mas não terá o mesmo sabor amanteigado e uma textura levemente quebradiça que o verdadeiro queijo gournay.

Este queijo deve ser armazenado em uma geladeira. Seu sabor é melhor quando servido à temperatura ambiente, para que seja removido da geladeira 30 minutos antes de ser servido, se possível. O fabricante recomenda armazenar o queijo em seu embrulho original de papel alumínio em uma gaveta da geladeira. Tradicionalmente, é servido depois de ser cortado em cunhas, semelhante a uma torta.