Hvad er Boursin® ost?
Boursin® ost er et mærke af gournay -ost, der er aromatiseret med urter og krydderier. Det blev oprettet i Frankrig og sælges i købmandsforretninger over hele verden under varemærket Boursin®. Det er kendetegnet ved en hvid farve og blød, cremet struktur, der ligner meget flødeost. Det er populært som en spredning på kiks og crudités, men det kan også bruges i varme retter.
Gournay Cheese har sin oprindelse i Normandiet, Frankrig. Francois Boursin® skabte først denne komælkost i 1957 og opkaldte den efter hans lille hjemby Gournay. Det blev inspireret af en populær fransk skål med frisk ost serveret med hakkede urter på den side, som spisesteder kan blande i osten i henhold til deres smag. Selvom det er mest populært i Frankrig, fås den i købmands- og gourmetbutikker i mange lande.
Den originale og mest populære smag af Boursin® ost kaldes hvidløg og fine urter. Denne ost har smagene af purløg, hvidløg, paRsley, salt og peber sammen med den smøragtige, cremede smag af selve osten. Andre smag er blevet tilsat til linjen, såsom hvidløg og ristet rød peber og peber, skalotteløg og purløg. En lettere version af den originale smag er også tilgængelig. Lys hvidløg og fine urter kan prale af færre kalorier og gram fedt end standard hvidløg & fine urter smag. De originale og peber smag er certificeret til at være kosher.
Boursin® ost serveres typisk som en forretter. Det er let at sprede sig, hvilket gør det velegnet til kiks og brød. Det kan også bruges på rå grøntsager såsom gulerødder, selleri og peberfrugter. Boursin® kan også koges i opskrifter som saucer til pasta og kylling. Denne ost smelter, når den opvarmes og skaber en glat sauce med smagen af friske urter. Det kan også smuldres oven på grillet kød såsom oksekød eller kylling.
Populariteten af denne osthar skabt flere efterligninger. Kun autentisk Boursin® -ost er mærket som "al naturlig Gournay -ost." Det er muligt at få en lignende effekt ved at blande urter med flødeost, men det mangler den samme smøragtige smag og lidt smuldrende struktur som ægte Gournay -ost.
Denne ost skal opbevares i et køleskab. Dens smag er bedst, når det serveres ved stuetemperatur, så den skal fjernes fra køleskabet 30 minutter, før det serveres, hvis det er muligt. Producenten anbefaler opbevaring af osten i sin originale folieindpakning i en køleskabsskuffe. Det serveres traditionelt efter at have været skåret i kiler, svarende til en cirkel.