Cos'è un'insalata composta?
Un'insalata composta è un'insalata organizzata, piuttosto che gettata insieme. Questa insalata può assumere una serie di forme, da una torre di verdure fresche a un sale da sole abilmente organizzato su un piatto. L'obiettivo finale è quello di piazzare un'insalata dall'aspetto più formale ed elegante. Molti ristoranti compongono le loro insalate e i cuochi a casa possono scegliere di farlo a cena. Per una svolta pretenziosa aggiunta, chiamalo Salade compose .
Quando si crea un'insalata composta, è necessario utilizzare solo gli ingredienti più freschi e di alta qualità. Tutti i singoli componenti dell'insalata sono molto in mostra, quindi è importante usare ingredienti di insalata forti per trasportare il piatto. Come nel caso di qualsiasi insalata, gli ingredienti devono essere lavati e i cuochi di solito li raccolgono per trovare anche gli ingredienti più forti e attraenti. Quando i cibi vengono tagliati per un'insalata composta, possono essere preparati su un mandolino in modo che siano tagliati uniformemente.
Oltre all'aspetto e al gusto generale, il colore è un aspetto importante di un'insalata composta. I colori generalmente si completano a vicenda e possono essere disposti a strati o anelli concentrici in alcune insalate. Altri usano ingredienti con colori simili in modo che l'insalata generale abbia un tema di un singolo colore, con forse una spruzzata di barbabietole dorate o pomodori per la variazione. È importante essere consapevoli del ruolo del colore in un'insalata composta quando lo mettono insieme e i cuochi non dovrebbero dimenticare l'impatto del condimento sul colore.
Il condimento su un'insalata composta può essere condito sopra o servito sul lato. Nel caso di medicazioni condite, alcuni chef creano variazioni visive con motivi di schiusa incrociata di medicazioni colorate diverse, oppure producono forme come cuori, onde, cerchi o anelli sul bordo del piatto con condimento. Una bottiglia di spremitura è uno strumento molto utile per questo, ed è una buona cosa da avere in aCucina ben fornita comunque. Uno stuzzicadenti aiuterà anche a scolpire l'insalata e distribuire abilmente il condimento.
Alcuni cuochi domestici si chiedono come gli chef professionisti producono insalate composte con torri abili di ingredienti. La risposta è un anello a forma di primavera, che è chiuso mentre l'insalata viene assemblata e quindi aperta delicatamente e rimossa, lasciando un pilastro di insalata dietro. Questi anelli possono anche essere usati per creare altri piatti architettonici, come purè di patate, carni e verdure a strati.