Cos'è una birra alla crema?

Cream Ale è una birra americana che è caratterizzata da un sapore delicato, una consistenza liscia e una finitura rinfrescante. Cream Ales in realtà si presentano in due varietà: birre che vengono servite con azoto, che crea una consistenza distintamente cremosa e birre che vengono preparate per assomigliare alla birra tedesca conosciuta come Kölsch. Kölsch è noto per il suo colore dorato pallido, il sapore delicato e la consistenza molto cremosa.

Brewers descrivono la birra alla crema come una "birra ibrida", perché fonde gli aspetti della produzione sia da birre che da birra. Le birre alla crema furono sviluppate alla fine del 1800 da produttori di birra che volevano combinare il processo di fermentazione rapida di birra con il gusto e la sensazione della bocca della birra, una birra che richiede più tempo per fermentare e maturare. La birra alla crema viene prodotta con lievito più fermentato, come altre birre, ma poi è cellulare a temperature fresche per il condizionamento, come le lager.

Il risultato è una birra gialla dorata pallida per paglia con un sapore molto delicato e una consociata ricca e cremosa. CreaM Ale tende ad essere leggera sul luppolo e il sapore può essere ulteriormente ammorbidito con l'aggiunta di mais durante il processo di fermentazione. La birra tende a librarsi per circa il cinque percento di alcol in volume ed è progettata per essere rinfrescante senza essere eccessivamente aggressiva.

Cream Ale è stata una delle birre veramente americane originali, sviluppate da Brewers che hanno trasformato tecniche di birra europea in direzioni completamente nuove. Il successo di Cream Ale ha incoraggiato i produttori di birra a sviluppare altre birre unicamente americane, e ora una pletora di tali birre può essere trovata sul mercato, in una vasta gamma di stili e sapori. Cream Ale stessa è molto più diversificata di una volta, grazie ai progressi nelle tecniche di birra e ai gusti che cambiano.

Brema Ale è generalmente servita a temperature molto fredde, che inibisce il sapore. Una birra alla crema particolarmente fine può essere apprezzata a una temperatura fresca, che consentirà il sapore diLa birra si sviluppa un po 'di più, ma la birra alla crema non dovrebbe essere servita calda o tiepida. Tenendo presente che questa birra è stata sviluppata come una bevanda rinfrescante, le temperature più fresche tendono ad essere migliori oltre ad essere più storicamente accurate, poiché molte birre di crema non hanno molto sapore da confondere con temperature fredde.