Hva er en krem ​​ale?

krem ​​ale er et amerikansk øl som er preget av å ha en mild smak, en jevn tekstur og en forfriskende finish. Krem ales kommer faktisk i to varianter: øl som serveres med nitrogen, som skaper en utpreget kremet tekstur, og øl som er brygget for å ligne det tyske ølet kjent som en Kölsch. Kölsch er kjent for sin blekgyldne farge, milde smak og veldig kremet tekstur.

Bryggere beskriver Cream Ale som et "hybridøl", fordi det blander aspekter av produksjonen fra både ales og lagers. Krem ales ble utviklet på slutten av 1800 -tallet av bryggerier som ønsket å kombinere den raske gjæringsprosessen til ale med smaken og munnfølelsen av Lager, en øl som tar lengre tid å gjære og modnes. Cream Ale produseres med toppgjærende gjær, som andre øl, men da er den cellared ved kule temperaturer for kondisjonering, som lagers.

Resultatet er en blek gylden til halmgult øl med en veldig mild smak og en rik, kremet tekstur. CreaM ale har en tendens til å være lys på humlen, og smaken kan bli ytterligere mild med tilsetning av mais under gjæringsprosessen. Ølet har en tendens til å sveve rundt fem prosent alkohol i volum, og det er designet for å være forfriskende uten å være altfor aggressiv.

Cream Ale var en av de originale virkelig amerikanske ølene, utviklet av bryggerier som vendte europeiske bryggeteknikker i helt nye retninger. Suksessen til Cream Ale oppfordret bryggerier til å utvikle andre unike amerikanske øl, og nå kan en mengde slike øl finnes på markedet, i et bredt spekter av stiler og smaker. Cream Ale i seg selv er mye mer mangfoldig enn det pleide å være, takket være fremskritt innen bryggeteknikker og skiftende smak.

krem ​​ale serveres vanligvis ved veldig kalde temperaturer, noe som hemmer smaken. En spesielt fin krem ​​ale kan nytes ved en kjølig temperatur, som vil tillate smaken avØlet for å utvikle litt mer, men krem ​​ale skal ikke serveres varmt eller lunken. Når du husker at dette ølet ble utviklet som en forfriskende drikke, har kjøligere temperaturer en tendens til å være bedre i tillegg til å være mer historisk nøyaktig, ettersom mange krem ​​ales ikke har mye smak å dempe med kalde temperaturer.