Wat is een Cream Ale?

Cream Ale is een Amerikaans bier dat wordt gekenmerkt door een milde smaak, een gladde textuur en een verfrissende afwerking. Cream ales zijn er eigenlijk in twee variëteiten: bieren die worden geserveerd met stikstof, die een kenmerkende romige textuur creëren, en bieren die worden gebrouwen om te lijken op het Duitse bier dat bekend staat als een Kölsch. Kölsch staat bekend om zijn licht gouden kleur, milde smaak en zeer romige textuur.

Brewers beschrijven Cream Ale als een "hybride bier", omdat het aspecten van de productie van zowel ales als lagers combineert. Cream ales werden in de late jaren 1800 ontwikkeld door brouwers die het snelle gistingsproces van bier wilden combineren met de smaak en het mondgevoel van pils, een bier dat langer duurt om te gisten en te rijpen. Cream Ale wordt geproduceerd met topfermenterende gist, net als andere ales, maar dan wordt het cellared bij koele temperaturen voor conditionering, zoals lagers.

Het resultaat is een licht gouden tot stro geel bier met een zeer milde smaak en een rijke, romige textuur. CreaM ale is meestal licht op de hop, en de smaak kan verder worden verzacht met de toevoeging van maïs tijdens het fermentieproces. Het bier heeft de neiging om ongeveer vijf procent alcohol per volume te zweven, en het is ontworpen om verfrissend te zijn zonder al te agressief te zijn.

Cream Ale was een van de originele echt Amerikaanse bieren, ontwikkeld door Brewers die Europese brouwtechnieken in geheel nieuwe richtingen veranderden. Het succes van Cream Ale moedigde brouwers aan om andere unieke Amerikaanse bieren te ontwikkelen, en nu is een overvloed aan dergelijke bieren op de markt te vinden, in een breed scala van stijlen en smaken. Cream Ale zelf is veel diverser dan het vroeger was, dankzij de vooruitgang in brouwtechnieken en veranderende smaken.

Cream Ale wordt over het algemeen geserveerd bij zeer koude temperaturen, die de smaak remt. Een bijzonder fijne crème bier kan worden genoten bij een koele temperatuur, waardoor de smaak vanHet bier om wat meer te ontwikkelen, maar Cream Ale mag niet warm of lauw worden geserveerd. Houd er rekening mee dat dit bier is ontwikkeld als een verfrissende drank, zijn koelere temperaturen meestal beter naast historisch nauwkeurige, omdat veel crèmekleurige ales niet veel smaak hebben om met koude temperaturen te dempen.