Hvad er en fløde ale?

Cream Ale er en amerikansk øl, der er kendetegnet ved at have en mild smag, en glat struktur og en forfriskende finish. Cream Ales findes faktisk i to sorter: øl, der serveres med nitrogen, som skaber en markant cremet struktur, og øl, der er brygget for at ligne den tyske øl kendt som en Kölsch. Kölsch er kendt for sin lyse gyldne farve, mild smag og meget cremet struktur.

bryggerier beskriver fløde ale som en "hybrid øl", fordi det blander aspekter af produktionen fra både ales og lagers. Cream Ales blev udviklet i slutningen af ​​1800 -tallet af bryggerier, der ønskede at kombinere den hurtige gæringsproces af ALE med smag og mundfølelse fra Lager, en øl, der tager længere tid at gæres og modnes. Cream Ale produceres med top-gærende gær, som andre øl, men så er den kælder ved kølige temperaturer til konditionering, som lagers.

Resultatet er en lys gylden til halmgul øl med en meget mild smag og en rig, cremet struktur. CreaM ale har en tendens til at være lys over humlen, og smagen kan blive yderligere blødet med tilsætning af majs under fermenteringsprocessen. Ølen har en tendens til at svæve omkring fem procent alkohol i volumen, og det er designet til at være forfriskende uden at være alt for aggressiv.

Cream Ale var en af ​​de originale virkelig amerikanske øl, udviklet af bryggerier, der vendte europæiske brygningsteknikker i helt nye retninger. Succesen med Cream Ale opfordrede bryggerier til at udvikle andre unikt amerikanske øl, og nu findes en overflod af sådanne øl på markedet i en lang række stilarter og smag. Cream ale i sig selv er meget mere forskelligartet end det plejede at være takket være fremskridt inden for brygningsteknikker og skiftende smag.

fløde ale serveres generelt ved meget kolde temperaturer, hvilket hæmmer smagen. En særlig fin fløde ale kan nydes ved en kølig temperatur, som tillader smagen afØl til at udvikle sig lidt mere, men fløde ale bør ikke serveres varm eller lun. Husk, at denne øl blev udviklet som en forfriskende drik, køligere temperaturer har en tendens til at være bedre ud over at være mere historisk nøjagtig, da mange fløde ales ikke har meget smag at dæmpe med kolde temperaturer.