Cos'è una cusk?
Una cusk o brosme brosme , è un pesce della famiglia Lotidae. È anche noto come Tusk, Brismak, Moonfish, Torsk e Brosmius. Questo pesce simile a merluzzo si distingue dagli altri nel gruppo dalla sua singola pinna dorsale. Le loro pinne dorsali, caudali e anali sono separate da tacche profonde. Questo pesce è un dweller di fondo che si trova nell'Atlantico settentrionale, principalmente nel Golfo del Maine e nella piattaforma scozzese occidentale.
La cusk raggiunge una lunghezza matura di circa 45,72 cm) a circa cinque e sei anni. I maschi tendono ad essere un po 'più piccoli delle femmine. La cusk più grande ha raggiunto il peso di tre piedi (91,44 cm) e 30 libbre (13,61 kg). Sono grigi per rosolare sulla parte superiore dei loro corpi e hanno un bianco opaco e chiazzato. I pesci più giovani di questa specie hanno bande gialle verticali lungo i loro lati.
Le uova si svolgono da aprile a luglio. Le uova galleggiano sulla superficie dell'acqua, dove la giovane cusk rimane fino a quando non hanno circa due anniCHE (5,08 cm) di lunghezza. Gli adulti trascorrono la vita in fondo all'oceano, almeno da 100 a 300 piedi (da 30,48 a 91,44 m). Si trovano comunemente intorno alle strutture, come grandi pile di roccia.
Cusk adulto preferisce temperature da 34 ° a 45 ° Fahrenheit (da 1,11 ° a 7,22 ° Celsius). Raramente sono visti in stagioni diverse dall'autunno e dalla primavera e si nutrono di granchi, molluschi, altri pesci e qualsiasi altra cosa che si imbatteno. Questi pesci non si muovono rapidamente, anche quando catturano prede. La loro durata della vita è sconosciuta, ma si pensa di essere più di 14 anni.
A causa della loro natura solitaria e sedentaria, sono difficili da catturare. Si trovano in genere mentre si pescano per merluzzo, eglefino o pollock. Le esche migliori da usare sono vongole, gamberi e pezzi di aringa. Si muovono lentamente e non inseguiranno l'esca.
Dal 2003, la cusk è stata elencata come specie minacciata a Canada. È stato stimato che la popolazione era diminuita del 90 percento dal 1970. Il servizio nazionale per la pesca marina degli Stati Uniti ha preoccupazioni per i livelli di popolazione, ma sostiene che non vi sono informazioni sufficienti per aggiungere la cusk all'elenco delle specie in via di estinzione.
Simile nel sapore al merluzzo e ad egle, la cusk è popolare come cibo. A volte vengono venduti come COD, poiché il COD è più popolare e possono sostituire il COD nelle ricette. La carne del mite delicata cade in grandi fiocchi quando cotta. Questo pesce è popolare fritto e nei zuppe di pesce. Possono anche essere ripieni e cotti interi.