Hvad er en cusk?
en cusk eller brosme brosme er en fisk i Lotidae -familien. Det er også kendt som Tusk, Brismak, Moonfish, Torsk og Brosmius. Denne COD-lignende fisk kan skelnes fra andre i gruppen af dens enkelte rygfinne. Deres dorsale, caudale og analfinner adskilles med dybe hak. Denne fisk er en bundboer, der findes i det nordlige Atlanterhav, primært i Maine-bugten og den vestlige scotiske hylde.
Cusk når en moden længde på cirka en og en halv meter (45,72 cm) omkring fem til seks år. Hannerne har en tendens til at være lidt mindre end hunner. Den største cusk har nået tre meter (91,44 cm) i længden og 30 pund (13,61 kg) i vægt. De er grå til brun på toppen af deres kroppe og har kedelige hvide, plettede undersider. Den yngre fisk af denne art har lodrette gule bånd langs deres sider.
gydning finder sted i april til juli. Æggene flyder til overfladen af vandet, hvor den unge cusk opholder sig, indtil de er omkring to iChes (5,08 cm) i længden. Voksne tilbringer deres liv i bunden af havet, mindst 100 til 300 fod (30,48 til 91,44 m) ned. De findes ofte omkring strukturer, såsom store klippebunker.
Voksen CUSK foretrækker temperaturer på 34 ° til 45 ° Fahrenheit (1,11 ° til 7,22 ° Celsius). De ses sjældent i andre sæsoner end efterår og forår, og de lever af krabber, bløddyr, andre fisk og hvad de ellers tilfældigvis støder på. Disse fisk bevæger sig ikke hurtigt, selv når de fanger bytte. Deres levetid er ukendt, men menes at være mere end 14 år.
På grund af deres ensomme og stillesiddende karakter er de vanskelige at fange. De findes typisk, mens de fisker efter torsk, Haddock eller Pollock. De bedste agn at bruge er musling, rejer og bunker af sild. De bevæger sig langsomt og vil ikke jage agnet.
Siden 2003 er CUSK blevet opført som en truet art i Canada. Det blev anslået, at befolkningen var faldet 90 procent siden 1970. De Forenede Staters National Marine Fisheries Service er bekymret over befolkningsniveauerne, men fastholder, at der ikke er tilstrækkelig information til at tilføje CUSK til listen over truede arter.
Tilsvarende i smag som torsk og haddock er Cusk populær som mad. De sælges undertiden som COD, da COD er mere populære og kan erstatte COD i opskrifter. Det milde smagede kød falder i store flager, når de er kogt. Denne fisk er populær stegt og i fisk chowders. De kan også være udstoppede og kogte hele.