Co to jest cusk?

Cusk lub Brosme Brosme to ryba w rodzinie Lotidae. Jest również znany jako Tusk, Brismak, Moonfish, Torsk i Brosmius. Ta ryba podobna do dorsza odróżnia się od innych w grupie przez pojedynczą płetwę grzbietową. Ich płetwy grzbietowe, ogonowe i odbytu są oddzielone głębokimi wycięciami. Ryba ta jest dolnym nośnikiem występującym na północnym Atlantyku, przede wszystkim w Zatoce Maine i zachodniej szelfowi Szkocji.

Cusk osiąga dojrzałą długość około półtora stóp (45,72 cm) około pięciu do sześciu lat. Samce są nieco mniejsze niż kobiety. Największy cusk osiągnął długość trzech stóp (91,44 cm) i 30 funtów (13,61 kg). Są szaro -brązowe na szczycie swoich ciał i mają matową białą, cętkowane spód. Młodsze ryby tego gatunku mają pionowe żółte pasma wzdłuż ich boków.

Tlonowanie odbywa się od kwietnia do lipca. Jaja unoszą się na powierzchnię wody, gdzie młody bomChes (5,08 cm) długości. Dorośli spędzają życie na dnie oceanu, co najmniej 100 do 300 stóp (30,48 do 91,44 m) w dół. Są one powszechnie spotykane wokół struktur, takich jak duże stosy skalne.

Dorosły cusk preferuje temperatury od 34 ° do 45 ° Fahrenheita (1,11 ° do 7,22 ° Celsjusza). Rzadko są widoczne w sezonach innych niż jesień i wiosny, i żywią się krabami, mięczakami, innymi rybami i cokolwiek innego, na czym się pojawią. Ryby te nie poruszają się szybko, nawet przy łapaniu ofiary. Ich żywotność jest nieznana, ale uważana za ponad 14 lat.

Ze względu na ich samotną i siedzącą naturę trudno je złapać. Zazwyczaj znajdują się je podczas łowienia dorsza, platformy lub Pollocka. Najlepsze przynęty do użycia to małże, krewetki i kawałki śledzia. Poruszają się powoli i nie ścigają przynęty.

Od 2003 r. CUSK został wymieniony jako gatunki zagrożoneda. It was estimated that the population had declined 90 percent since 1970. The United States National Marine Fisheries Service has concerns about the population levels, but maintains that there is not sufficient information to add the cusk to the list of endangered species.

Podobny smak do COD i Paddock, cusk jest popularny jako jedzenie. Czasami są sprzedawane jako dorsz, ponieważ COD są bardziej popularne i mogą zastąpić COD w przepisach. Po ugotowaniu mięso o łagodnym smaku wpada w duże płatki. Ta ryba jest popularna smażona i w chowders ryb. Można je również wypchać i gotować w całości.