Cos'è un forno olandese?
Un utensile a lungo tratto da cucina, il forno olandese è tanto popolare ora come quando l'America era ancora un nuovo paese. È una grande pentola in metallo, a volte realizzata con la stessa ghisa di una padella, o possibilmente fatta di smalto, acciaio o alluminio. Un forno olandese in ghisa è adatto per l'uso in un forno, su una stufa o sopra un falò.
Abraham Darby, un inglese, andò in Olanda nel 1704 per vedere come gli olandesi avevano migliorato la loro produzione in ghisa ed era così colpito che tornava in Inghilterra e iniziò a gettare i suoi vasi. Questa è una teoria di come queste pentole da cucina hanno ottenuto il loro nome.
Il forno olandese in ghisa è diventato popolare rapidamente, specialmente nelle colonie americane. Era così versatile, era un utensile apprezzato ed essenziale in qualsiasi cucina coloniale o di frontiera. Il design a quel tempo aveva un top piatto con un labbro largo verso l'alto attorno al bordo. Questo labbro ha permesso al cuoco di accumulare carboni caldi sopra il forno, oltre a usarlo sopra un fuoco, o persino PacKed nei carboni caldi. I carboni in cima hanno permesso ai cuochi di realizzare pane veloci come biscotti e persino torte di cuocere.
Questa versatilità ha anche reso il forno olandese indispensabile sulla gamma occidentale e ogni cuoco di Chuckwagon ne ha avuto diversi nel carro. Con questi, poteva fare una pentola di fagioli, peperoncino, cuocere biscotti e fare una torta, in tutto lo stesso falò. Mantenere una folla di cowboy ben nutriti era essenziale per mantenerli felici e lavorare sodo mentre si su unità di bestiame.
Il forno olandese è ancora disponibile in ghisa, con una grande maniglia sopra, per appendere sopra un fuoco. I boy scout e i campeggiatori frequenti giurano ancora per l'utilità. Tuttavia, la maggior parte dei set di pentole viene fornita anche con quello che chiamano un forno olandese, che di solito è la pentola più grande e più pesante del set. Alcuni produttori producono queste pentole dallo smalto, che produce una pentola robusta, colorata e resistente che è un po 'più chiaraT che di un forno olandese in ghisa. Sono ancora usati per stufati, verdure e tutto ciò che potrebbe aver bisogno di andare dal piano cottura al forno e viceversa.