Co je to nizozemská trouba?

Dlouhodobý náčiní při vaření je nizozemská trouba nyní stejně populární, jako tomu bylo v době, kdy byla Amerika stále novou zemí. Jedná se o velký kovový hrnec na vaření, někdy vyrobený ze stejné litiny jako pánve, nebo možná vyrobený ze smaltu, oceli nebo hliníku. Litinová nizozemská trouba je vhodná pro použití v troubě, na vrcholu kamna nebo přes táborák. Toto je jedna teorie toho, jak tyto hrnce na vaření získaly své jméno.

Litinová holandská pec se stala populární rychle, zejména v amerických koloniích. Bylo to tak všestranné, že to bylo v jakékoli koloniální nebo pohraniční kuchyni cenné a nezbytné náčiní. Design v té době měl plochý vrchol se širokým převráceným rtem kolem okraje. Tato ret umožnila kuchaři hromadit horké uhlí na vrcholu trouby a také jej použít nad ohněm, nebo dokonce PACKED do horkého uhlí. Uhlí nahoře umožnily kuchařům vyrábět rychlé chleby, jako jsou sušenky, a dokonce i pečení koláče.

Tato všestrannost také způsobila, že holandská pec na západním rozsahu nezbytná a každý kuchař Chuckwagon měl několik ve voze. S nimi by mohl vyrobit hrnec fazolí, chilli, péct sušenky a vyrobit koláč po celém stejném táboráku. Udržování davu dobře krmených kovbojů bylo nezbytné pro to, aby je udržovaly šťastné a tvrdě práci na jednotkách skotu.

Holandská trouba je stále k dispozici v litině, s velkou rukojetí přes vrchol, pro zavěšení nad ohněm. Chlapci skauti a časté táborníci stále přísahají svou užitečností. Většina sad nádobí však také přichází s tím, co nazývají holandskou pecí, která je obvykle největší, nejtěžší hrnec v sadě. Někteří výrobci vyrábějí tyto hrnce ze smaltu, který produkuje robustní, barevný a odolný hrnec, který je o něco lehčí ve váhuT než litinová nizozemská trouba. Stále se používají pro dušené maso, zeleninu a cokoli, co možná bude muset jít z kasky do trouby a naopak.