Wat is een Nederlandse oven?

Een lang veranderd keukengerei bij het koken, de Nederlandse oven is nu net zo populair als toen Amerika nog steeds een nieuw land was. Het is een grote metalen kookpot, soms gemaakt van hetzelfde gietijzer als een koekenpan, of mogelijk gemaakt van glazuur, staal of aluminium. Een gietijzeren Nederlandse oven is geschikt voor gebruik in een oven, op een fornuis top of over een kampvuur.

Abraham Darby, een Engelsman, ging in 1704 naar Holland om te zien hoe de Nederlanders hun gietijzeren productie hadden verbeterd, en was zo onder de indruk dat hij naar Engeland kwam en begon zijn eigen potten te werpen. Dit is een theorie over hoe deze kookpotten hun naam kregen.

De gietijzeren Nederlandse oven werden snel populair, vooral in de Amerikaanse koloniën. Het was zo veelzijdig, het was een gewaardeerd en essentieel keukengerei in elke koloniale of grenskeuken. Het ontwerp had op dat moment een vlakke top met een brede omgekeerde lip rond de rand. Met deze lip kon de kok hete kolen op de oven stapelen en deze gebruiken over een brand, of zelfs PACKed in de hete kolen. Met de kolen bovenop konden koks snel brood maken, zoals koekjes, en zelfs bakken taarten.

Deze veelzijdigheid maakte de Nederlandse oven ook onmisbaar op het westelijke bereik, en elke Chuckwagon Cook had er verschillende in de wagen. Hiermee kon hij een pot bonen, chili maken, koekjes bakken en een taart maken, over hetzelfde kampvuur. Een menigte cowboys goed gevoed houden was essentieel om ze gelukkig te houden en hard te werken terwijl ze aan veedrives zijn.

De Nederlandse oven is nog steeds verkrijgbaar in gietijzer, met een grote handgreep over de bovenkant, voor het hangen over een vuur. Boy Scouts en frequente kampeerders zweren nog steeds door hun nut. De meeste kooksets worden echter ook geleverd met wat ze een Nederlandse oven noemen, meestal de grootste, zwaarste pot in de set. Sommige fabrikanten maken deze potten van email, die een stevige, kleurrijke, duurzame pot produceert die een beetje lichter is in weegt dan een gietijzeren Nederlandse oven. Ze worden nog steeds gebruikt voor stoofschotels, groenten en alles wat mogelijk van de kookplaats naar de oven moet gaan en vice versa.