Cos'è un Fasnacht?

Fasnacht è un tipo di pasticceria consumata durante il martedì shrove o il Mardi Gras come parte della tradizione prima di Pasqua principalmente in Europa e in alcuni stati americani. È molto simile a una ciambella senza buco, ma ha una forma tradizionalmente come un diamante o un rettangolo. Possono anche essere resi semplici o pieni di un po 'di marmellata, proprio come le ciambelle rotonde. Fasnacht può anche essere scritto in vari modi, come "Fastnacht", "Fassenacht", o "Faschnacht".

Molti studiosi dicono che la parola "Fasnacht" significa "la notte prima del digiuno", poiché le ciambelle sono mangiate la notte prima, quando il digiuno di solito è osservato da molti cristiani fino a Easter Domenica. La gente credeva che preparare i Fastnacht fosse un modo per consumare tutti i grassi, come il burro e il lardo, tenuti nella dispensa della casa, poiché questi ricchi ingredienti erano visti come sontuosi e non avrebbero dovuto essere mangiati durante la stagione delle lentenze. Alcuni esperti, tuttavia, traducono la parola Fastnacht per significare una "notte smussata", probabilmente in riferimento aCome le ciambelle vengono tagliate in diamanti, creando campioni ai lati della pasta. Le ciambelle furono rintracciate dalla Germania o dai Paesi Bassi e poi si diffondono in diversi paesi come in Svizzera e negli Stati Uniti. Le persone negli stati della Pennsylvania e del Maryland, in particolare, dove molti immigrati tedeschi e olandesi si sono trasferiti, mangiano ancora la pasticceria per celebrare il Mardi Gras.

Per l'amido, la tradizione richiede l'uso di patate, che di solito vengono bollite e schiacciate per completare l'impasto, oltre a incorporare anche farina e lievito. L'impasto viene lasciato per la prima volta a salire prima che sia diviso in pezzi più piccoli, che vengono quindi modellati e fritti fino a doratura e croccante. Le ciambelle di solito hanno una fessura nel mezzo per liberare la pressione e aiutare a cucinare uniforme. Alcuni fornai forniscono un'alternativa meno fatta ai consumatori attenti alla salute cuocendo i Fasnacht invecedi friggerli.

Dopo la frittura o la cottura, il Fasnacht può essere riempito manualmente con una marmellata o un ripieno di crema. Tradizionalmente, di solito sarebbe servito o con una spolverata finale di pasticcone o zucchero bianco semplice. Oggi, questa pasticceria può essere disponibile in vetro allo zucchero, brusco di uova o con spolverazione di zucchero-taglio. È meglio consumato caldo o freddo, forse con una tazza di caffè per bilanciare la dolcezza della pasticceria.