Co je to fasnacht?

Fasnacht je typ pečiva konzumovaného během úterý Shrove nebo Mardi Gras jako součást tradice před Velikonocemi většinou v Evropě a v některých amerických státech. Je to velmi podobně jako kobliha bez díry, ale je tradičně tvarována jako diamant nebo obdélník. Mohou být také prosté nebo naplněny nějakým džemem, stejně jako kulaté koblihy. Fasnacht lze také napsat různými způsoby, jako je „fastlnacht“, „Fassenacht“ nebo „Faschnacht“. Lidé věřili, že výroba fastlnachts je způsob, jak konzumovat všechny tuky, jako je máslo a sádlo, udržované v domácí spíž, protože tyto bohaté ingredience byly považovány za bohaté a neměly se během postní sezóny jíst. Někteří odborníci však překládají slovo fastlnacht tak, aby znamenalo „zkosenou noc“, pravděpodobně s odkazem naJak jsou koblihy nakrájeny na diamanty a vytvářejí zkosení po stranách pečiva. Koblihy byly sledovány buď z Německa nebo z Nizozemska a poté se rozšířily do různých zemí, například ve Švýcarsku a USA. Zejména lidé ve státech Pensylvánie a Marylandu, kde se mnoho německých a nizozemských přistěhovalců přestěhovalo, stále jedí pečivo na oslavu Mardi Gras.

Pro škrob, tradice vyžaduje použití brambor, které jsou obvykle vařeny a rozdrceny, aby dokončily těsto, kromě začlenění nějaké mouky a kvasinek. Těsto je nejprve vyčleněno, aby se zvedly, než bude rozděleno na menší kousky, které jsou poté tvarovány a smažené, dokud není zlaté a svěží. Koblihy obvykle mají ve středu štěrbinu, která uvolní tlak a pomoc při vaření. Někteří pekaři poskytují menší výskyt alternativy ke spotřebitelům uvědomky na zdraví tím, že místo toho pečí fasnachtysmažení.

Po smažení nebo pečení může být fasnacht ručně naplněn džem nebo krémovou náplní. Tradičně by se to obvykle podávalo buď prosté, nebo s konečným poprášením cukrářského nebo obyčejného bílého cukru. Dnes může být toto pečivo k dispozici cukru, vaječným nosním nebo s poprášením cukru-cinnamonu. Nejlépe je konzumován teplé nebo studené, možná s šálkem kávy, aby vyvážil sladkost pečiva.