Hva er en fasnacht?

Fasnacht er en type kringle spist under Shrove tirsdag eller Mardi Gras som en del av tradisjonen før påske for det meste i Europa og i noen amerikanske stater. Det er veldig mye som en hullfri smultring, men er tradisjonelt formet som en diamant eller et rektangel. De kan også lages vanlig eller fylles med noe syltetøy, akkurat som runde smultringer. Fasnacht kan også staves på forskjellige måter, for eksempel “fastnacht”, “Fassenacht,” eller “Faschnacht.”

Mange lærde sier at ordet “Fasnacht” betyr “kvelden før faste,” siden smultringene er spist kvelden før du er fast når du faste, vanligvis observeres av mange kristne. Folk trodde at det å lage Fastnachts var en måte å konsumere alt fettstoffer, for eksempel smør og smult, holdt i husets spiskammer, da disse rike ingrediensene ble sett på som overdådige og ikke skulle spises i løpet av Lenten -sesongen. Noen eksperter oversetter imidlertid ordet fastnacht til å bety "chamfering night", sannsynligvis i henvisning tilHvordan smultringene kuttes i diamanter, og skaper avkamfærer på sidene av kringle. Donuts ble sporet fra enten Tyskland eller Nederland og spredte seg deretter til forskjellige land som i Sveits og USA. Mennesker i delstatene Pennsylvania og Maryland, spesielt, der mange tyske og nederlandske innvandrere flyttet, fortsatt spiser konditoren for å feire Mardi Gras.

For stivelse krever tradisjonen bruk av poteter, som vanligvis kokes og moses for å fullføre deigen, bortsett fra å inkorporere litt mel og gjær også. Deigen settes først til side for å stige før den er delt inn i mindre biter, som deretter formes og frityrstekt til den er gyldne og skarpe. Donuts har vanligvis en spalte i midten for å frigjøre presset og hjelpe til med til og med matlaging. Noen bakere gir et mindre fetende alternativ til helsebevisste forbrukere ved å bake fasnachts i stedetav å steke dem.

Etter steking eller baking kan fasnacht fylles manuelt med syltetøy eller kremfylling. Tradisjonelt vil det vanligvis bli servert enten vanlig eller med en endelig støv av konfekt eller vanlig hvitt sukker. I dag kan dette konditoriet være tilgjengelig sukkerglasert, eggbørstet eller med et sukker-kinnet støv. Det spises best varm eller kald, kanskje med en kopp kaffe for å balansere konditorens sødme.