Hvad er en Fasnacht?

Fasnacht er en type konditor, der blev spist under Shrove tirsdag eller Mardi Gras som en del af traditionen før påsken for det meste i Europa og i nogle amerikanske stater. Det ligner meget en hulløs donut, men er traditionelt formet som en diamant eller et rektangel. De kan også gøres almindeligt eller fyldes med noget marmelade, ligesom runde donuts. Fasnacht kan også staves på forskellige måder, såsom "Fastnacht", "Fassenacht" eller "Faschnacht."

Mange lærde siger, at ordet "fasnacht" betyder "natten før fasten", da donuts spises natten før lent, når faste normalt observeres af mange kristne indtil påsking søndag. Folk troede, at det at lave fastnachts var en måde at forbruge alle fedtstoffer, såsom smør og smult, opbevaret i husets pantry, da disse rige ingredienser blev set som overdådigt og ikke skulle blive spist i løbet af Lenten -sæsonen. Nogle eksperter oversætter dog ordet Fastnacht til at betyde "affasende nat" sandsynligvis med henvisning tilHvordan donuts skæres i diamanter og skaber chamfers ved siderne af wienerbrødet. Donuts blev sporet fra enten Tyskland eller Holland og spredte sig derefter til forskellige lande såsom i Schweiz og USA. Mennesker i staterne Pennsylvania og Maryland, især, hvor mange tyske og hollandske immigranter flyttede, spiser stadig konditoren for at fejre Mardi Gras.

For stivelsen kræver traditionen brug af kartofler, der normalt koges og moses for at fuldføre dejen, bortset fra at inkorporere nogle mel og gær også. Dejen er først afsat til at stige, før den er opdelt i mindre stykker, som derefter er formet og frituret, indtil de er gylden og sprød. Donuts har normalt en spalte i midten for at frigive trykket og hjælpe med selv madlavning. Nogle bagere leverer et mindre sammenflyttende alternativ til sundhedsbevidste forbrugere ved at bage fasnachts i stedetaf stegning dem.

Efter stegning eller bagning kan Fasnacht fyldes manuelt med en marmelade eller flødefyldning. Traditionelt vil det normalt blive serveret enten almindelig eller med en endelig støvning af konfekturens eller almindelige hvide sukker. I dag kan dette konditor være tilgængeligt sukker-glaseret, ægbørstet eller med en sukker-cinnamon-støvning. Det spises bedst varmt eller koldt, måske med en kop kaffe for at afbalancere konditorens sødme.