O que é um fasnacht?

Fasnacht é um tipo de pastelaria consumida durante a Shrove terça -feira ou Mardi Gras como parte da tradição antes da Páscoa principalmente na Europa e em alguns estados americanos. É muito parecido com uma rosquinha sem buraco, mas é tradicionalmente modelada como um diamante ou um retângulo. Eles também podem ser manchados ou cheios de um pouco de geléia, assim como donuts redondos. Fasnacht também pode ser escrito de várias maneiras, como "Fastnacht", "Fassenacht", ou "Faschnacht". As pessoas acreditavam que fazer fastnachts era uma maneira de consumir todas as gorduras, como manteiga e banha, mantidas na despensa da casa, pois esses ingredientes ricos eram vistos como luxuosos e não deveriam ser consumidos durante a temporada quaresma. Alguns especialistas, no entanto, traduzem a palavra fastnacht para significar "noite chanfinante", provavelmente em referência aComo os donuts são cortados em diamantes, criando chanfros nas laterais da massa. Os donuts foram rastreados da Alemanha ou da Holanda e depois se espalharam para diferentes países, como na Suíça e nos EUA. Pessoas nos estados da Pensilvânia e Maryland, em particular, onde muitos imigrantes alemães e holandeses se mudaram, ainda comem a massa para celebrar o Mardi Gras.

Para o amido, a tradição exige o uso de batatas, que geralmente são fervidas e amassadas para completar a massa, além de incorporar um pouco de farinha e fermento também. A massa é deixada de lado para subir antes de ser dividida em pedaços menores, que são moldados e fritos até dourar e crocantes. Os donuts geralmente têm uma fenda no meio para liberar a pressão e ajudar a cozinhar uniformes. Alguns padeiros fornecem uma alternativa menos combinada aos consumidores preocupados com a saúde, assando os fasnachts em vez dissode fritá -los.

Depois de fritar ou assar, o Fasnacht pode ser preenchido manualmente com um comperações ou recheio de creme. Tradicionalmente, geralmente seria servido claro ou com um pó final do confeiteiro ou do açúcar branco simples. Hoje, esta massa pode estar disponível com vidros de açúcar, escondida a ovos ou com pó de cinnato de açúcar. É melhor comer quente ou frio, talvez com uma xícara de café para equilibrar a doçura da massa.