Cos'è un separatore di grassi?

Uno dei lavori più disordinati nella preparazione degli alimenti è separare i succhi dalle carni cotte dai grassi che sono sfuggiti anche durante la cottura e la griglia. Al fine di separare il grasso dai succhi, è necessario un separatore di grassi. Ecco alcune informazioni di base sul separatore di grassi, incluso come utilizzare questo prezioso utensile di cottura.

A volte indicato come uno skimmer di grassi, lo scopo del separatore di grasso è quello di consentire la rimozione di grassi liquidi dai succhi che emessi dalla carne durante il processo di cottura. Ciò consente ai succhi di essere utilizzati a un effetto maggiore in sughi e salse. È anche un ottimo modo per ridurre il contenuto di grassi di una serie di alimenti diversi, rendendoli più sani al consumo.

Ci sono in effetti diversi dispositivi che possono essere giustamente definiti un separatore di grassi. Ad esempio, se l'attività è rimuovere il grasso che ha gorgogliatoLa parte superiore all'esterno di un arrosto, quindi può essere utilizzata un baster lampadina per rimuovere il grasso raccolto dai succhi. Ci sono alcuni cucchiai da cucina più grandi che possono anche essere usati per scremare lungo la parte superiore dove il grasso liquido sta galleggiando e rimuoverlo dal piatto preparato. Il grasso di scrematura è facilmente realizzato con un cucchiaio piatto. L'uso di un cucchiaio come forma o separatore di grassi è comune quando si screpola strati di grasso dalla cima di zuppe e stufati. In sostanza, qualsiasi dispositivo da cucina utilizzato per rimuovere il grasso liquefatto dal cibo in preparazione si qualifica come forma di separatore di grassi.

Tuttavia, esiste un utensile da cucina che viene effettivamente definito un separatore di grassi. Questo dispositivo ricorda un piccolo lanciatore ed è di solito realizzato in un materiale trasparente, come la plastica in resina trasparente o il vetro resistente al calore, con un beccuccio che si attacca alla parte inferiore del lanciatore. L'uso di questo stile di brocca di separatore di grassi richiede che i gocciolamenti di carne vengano versati nella brocca. Da lì, i grassi saliranno alsuperficie dei gocciolamenti. Raccogliere il grasso in superficie consente di versare i gocciolamenti dal beccuccio, mentre il grasso rimane nella brocca. Separare il grasso dai gocciolamenti usando questa forma di separatore di grasso è rapido, facile e potenzialmente meno disordinato di molti altri metodi.

I separatori di grassi non sono costosi e spesso possono essere trovati nelle sezioni della cucina di qualsiasi negozio al dettaglio di sconti. I negozi di cucina trasporteranno anche diversi tipi di grasso skimmer, con alcuni specializzati e altri per un uso più generale. In genere, un separatore di grassi non costa molto e durerà per diversi anni. Per ridurre il contenuto di grassi dei cibi pur mantenendo il sapore, un separatore di grassi è essenziale per la cucina.