Cos'è una scatola di hot?
Una hot box è fondamentalmente un tipo di pentole che consiste in una scatola di grandi dimensioni piena di materiali isolanti. Questo viene utilizzato da un cuoco che riscalda il cibo in una pentola, in genere con piatti come stufato o fagioli che vengono cotti per molto tempo in un ambiente bagnato. La pentola viene quindi rimossa da una stufa o altra fonte di calore e immediatamente inserita nell'isolamento all'interno della scatola calda. Una volta chiuso, l'isolamento intrappola il calore all'interno della pentola, consentendo al cibo di continuare a cucinare attraverso il calore residuo.
Ci sono diversi modi in cui è possibile realizzare una hot box, sebbene sia abbastanza semplice e abbastanza economico da costruire. Quasi qualsiasi scatola di grandi dimensioni può essere utilizzata come punto di partenza, sebbene una scatola di cartone o un grande dispositivo di raffreddamento sia spesso le scelte più popolari. È importante che la scatola sia abbastanza grande da adattarsi ai materiali isolanti e alla pentola in cui il cibo verrà cotto. Poiché il calore deve essere correttamente intrappolato all'interno della cassetta, dovrebbe anche averloun coperchio o altrimenti essere in grado di essere chiuso in qualche modo.
diversi tipi di materiale isolante possono essere utilizzati all'interno di una cassetta calda, spesso a seconda di ciò che è disponibile e di ciò che può adattarsi al suo interno. La paglia o la schiuma possono funzionare come isolamento, sebbene in genere debbano essere abbastanza densi per tenere correttamente il calore e impedirgli di sfuggire. Gli asciugamani e gli stracci possono anche essere usati, spesso avvolti attorno a una pentola per mantenere il fuoco all'interno. Se viene utilizzata una scatola calda abbastanza grande, allora un sacco a pelo può anche essere una scelta eccellente, soprattutto perché sono realizzate con l'isolamento per mantenere le dormienti calde in un ambiente esterno.
Una hot box funziona intrappolando a fuoco residuo all'interno di una pentola o altre pentole. Il cibo viene posizionato all'interno di una pentola e questo viene riscaldato usando una stufa o un forno, più o meno allo stesso modo che se fosse cotto. Prima che il piatto finisca la cottura, tuttavia, viene rimosso dal fuoco e immediatamente posizionatoall'interno dell'isolamento della scatola. Nel tempo, il calore residuo all'interno della pentola continua a cuocere il piatto.
Questo tipo di cottura può richiedere più tempo di una stufa o di un forno, ma non richiede energia aggiuntiva dopo il riscaldamento iniziale. Piatti come zuppe e stufati possono cucinare all'interno di una scatola calda per diverse ore, ma richiedono calore ed energia solo per un'ora. Il riso e i fagioli possono anche essere cotti in questo modo; Possono richiedere più tempo della cottura del piano cottura, ma provocano comunque piatti teneri e ben cotti.