Vad är en het låda?

En het låda är i princip en typ av köksredskap som består av en stor låda fylld med isolerande material. Detta används av en kock först uppvärmning av maten i en kruka, vanligtvis med rätter som gryta eller bönor som tillagas under ganska lång tid i en våt miljö. Potten tas sedan bort från en spis eller annan värmekälla och placeras omedelbart i isoleringen i den heta lådan. När isoleringen är stängd fångar isoleringen värmen i potten, vilket gör att maten kan fortsätta att laga mat genom återstående värme.

Det finns ett antal olika sätt på vilka en het låda kan göras, även om det är ganska enkelt och ganska ekonomiskt att konstruera. Nästan alla stora rutor kan användas som utgångspunkt, även om en kartong eller en stor kylare ofta är de mest populära valen. Det är viktigt att lådan är tillräckligt stor för att passa isolerande material och potten där maten kommer att kokas. Eftersom värmen måste fångas ordentligt i den heta rutan, borde den också haett lock eller på annat sätt kunna stängas på något sätt.

Olika typer av isoleringsmaterial kan användas i en het låda, ofta beroende på vad som är tillgängligt och vad som kan passa in i det. Halm eller skum kan fungera som isolering, även om de vanligtvis måste vara ganska täta för att ordentligt hålla värmen in och förhindra att det flyr. Handdukar och trasor kan också användas, ofta lindade runt en kokkruka för att hålla värmen inom. Om en ganska stor het låda används, kan en sovsäck också vara ett utmärkt val, särskilt eftersom de är gjorda med isolering för att hålla sömnare varma i en utomhusmiljö.

En heta låda fungerar genom att fånga i restvärme i en kruka eller annat köksredskap. Mat placeras i en kruka och detta värms upp med en spis eller ugn, på ungefär samma sätt som om den ska kokas. Innan maträtten är klar av matlagningen tas den emellertid bort från värmen och placeras omedelbartinom lådans isolering. Med tiden fortsätter den återstående värmen i potten att laga skålen.

Denna typ av matlagning kan kräva mer tid än en spis eller ugn, men den kräver ingen extra kraft efter den första uppvärmningen. Rätter som soppor och grytor kan laga mat i en het låda under flera timmar, men kräver bara värme och energi i en timme. Ris och bönor kan också kokas på detta sätt; De kan ta längre tid än spisetop-matlagning, men resulterar fortfarande i mjuka och välkokt rätter.