Vad är choklad spröd?
Att göra konfekten känd som choklad spröd, även kallad chokladbark, är ett sätt att concoct en godisbar hemifrån. Oftast inklusive nötter, antingen en enda typ eller ett sortiment, kräver denna efterrätt en del smältning och omformulering av choklad så att den härdar igen med de tillsatta ingredienserna. Även om recept varierar, innehåller denna sammansättning alltid någon form av choklad, tillsammans med socker, smör, nötter och till och med torkad frukt som hallon eller russin.
För att göra en standardversion av choklad spröd behövs rätt proportioner för att säkerställa att slutprodukten härdar till rätt konsistens. Många kockar använder lika delar socker, smör och hackade muttrar för att sötna och kapsla in muttrarna. Detta smälts ner till en sockermassa som kan spridas i botten av en pergamentfodrad panna, sedan belagd med smält halvsöt choklad och ännu fler nötter som toppning. Efter att ha lämnats för att härda i kylen är den uppdelad i bitar och Served. Vissa undviker detta steg genom att bara blanda hackade nötter i smältchoklad, vilket ger en anmärkningsvärd dessert men inte en ordentlig choklad spröd.
Även om det inte är nödvändigt, rostar du muttrarna innan du använder dem i choklad spröd kommer att förmedla den mest smaken. Detta kan göras genom att laga dem på en bakplåt i en ugns inställd på 350 ° F (cirka 177 ° C). Små pinjenötter tar bara fem minuter, men det kan ta så lång tid som 25 minuter att rostat brödt tjocka skrovade sorter som kastanjer. Många typer av nötter är lämpliga för denna process, från pistascher och valnötter till cashewnötter och mandlar. En medley skulle inte vara ovanlig, även om många recept rekommenderar att du bara använder en slags mutter för den spröda, med kanske en annan att garnera.
Flera recept för choklad spröd kräver också torkad frukt som hallon, russin eller aprikoser. Dessa är hackade och läggs till muttern BrittlE -blandningen innan du placeras på pannan. Vissa kockar blandar emellertid frukten i den smälta chokladen istället eller bara använder den för att garnera toppen av den spröda. Andra frekventa tillägg inkluderar vaniljextrakt eller citruskal.
En grundläggande choklad spröd har halvsöt choklad, men alternativ finns i överflöd. Vit eller mjölkchoklad är vanliga ersättningar. Ett recept smälter halvsöt och vit choklad i separata kokkärl och virvlar sedan de två strax innan de hälls. Andra variationer lägger till ett lager jordnötssmör för en Reese's Peanut Butter Cup® -effekt, eller krossade pepparmynta godisar i vit choklad för en semesterversion.