초콜릿 부서지는 것은 무엇입니까?

초콜릿 껍질이라고도 불리는 초콜릿 취성으로 알려진 과자를 만드는 것은 집에서 캔디 바를 조합하는 방법입니다. 대부분의 견과류, 단일 유형 또는 구색을 포함 하여이 디저트는 초콜릿의 녹고 재발하는 것이 필요하므로 추가 성분으로 다시 강화됩니다. 레시피는 다양하지만,이 칵테일에는 설탕, 버터, 견과류, 라즈베리 나 건포도와 같은 말린 과일과 함께 어떤 형태의 초콜릿이 포함되어 있습니다.

초콜릿 취성의 표준 버전을 만들려면 최종 제품이 올바른 일관성으로 강화되도록하기 위해 올바른 비율이 필요합니다. 많은 요리사가 설탕, 버터 및 다진 견과류의 같은 부분을 사용하여 견과류를 달게하고 캡슐화합니다. 이것은 양피지 팬의 바닥으로 퍼져서 녹은 반 달콤한 초콜릿과 토핑과 같은 더 많은 너트로 코팅 될 수있는 설탕 덩어리로 녹습니다. 냉장고에서 굳어진 후에는 조각과 S로 부서집니다.verved. 일부는 다진 견과류를 녹는 초콜릿에 혼합 하여이 단계를 피하기 만하면 주목할만한 디저트를 생성하지만 적절한 초콜릿 부서지기 쉬운 것은 아닙니다.

필요하지는 않지만 초콜릿 취성에 사용하기 전에 견과류를 토스트하면 가장 맛이 나옵니다. 이것은 350 ° F (약 177 ° C)로 설정된 오븐에서 베이킹 시트에서 요리하여 수행 할 수 있습니다. 작은 소나무 너트는 단지 5 분이 걸리지 만 밤과 같은 두꺼운 껍질 품종을 올바르게 토스트하는 데 25 분 정도 걸릴 수 있습니다. 피스타치오와 호두에서 캐슈와 아몬드에 이르기까지 많은 종류의 견과류 가이 과정에 적합합니다. 메들리는 드문 일이 아니지만 많은 레시피는 부서지기 위해 한 종류의 너트 만 사용하는 것이 좋습니다.

초콜릿 취성에 대한 몇 가지 레시피는 라즈베리, 건포도 또는 살구와 같은 말린 과일을 요구합니다. 이것들은 다진 Nut Brittl에 첨가되어 있습니다팬에 배치하기 전에 혼합물. 그러나 일부 요리사는 과일을 녹은 초콜릿에 섞거나 대신 용기의 상단을 장식하는 데 사용합니다. 다른 빈번한 추가로는 바닐라 추출물 또는 감귤류가 있습니다.

기본 초콜릿 취성에는 반 달콤한 초콜릿이 있지만 대안이 많이 있습니다. 흰색 또는 밀크 초콜릿은 일반적인 대체입니다. 하나의 레시피는 별도의 팬으로 반 달콤하고 화이트 초콜릿을 녹인 다음 쏟아지기 직전에 두 사람을 함께 소용돌이칩니다. 다른 변형은 Reese의 Peanut Butter Cup® 효과를 위해 땅콩 버터 층을 추가하거나 휴일 버전을 위해 화이트 초콜릿의 박하 페퍼민트 사탕을 추가합니다.