Cos'è un fagiolo di giacinto?
Il fagiolo giacinto, scientificamente noto come lablab purpureus , è una specie di fagiolo appartenente alla famiglia Fabaceae. È ampiamente coltivato come coltura alimentare in aree tropicali come Indonesia, India e alcune parti dell'Africa. Queste piante sono scalatori, rendendole una scelta popolare come schermo su una recinzione o traliccio, una struttura decorata appositamente progettata per supportare le piante da arrampicata. In alcune parti dell'Africa, è considerato un alimento tradizionale per i suoi benefici nutrizionali e la capacità di promuovere la sicurezza alimentare e favorire lo sviluppo nelle comunità rurali. Il fagiolo giacinto prospera in terreno di compost ben drenato sotto la piena esposizione al sole.
Queste piante annuali sono viti che producono baccelli di semi viola e fiori viola. Il fagiolo giacinto può crescere da 4 a 15 piedi (da 1 a 5 m) di altezza. Le sue foglie di verde viola possono essere triangolari o di forma ovale. I fiori sono a forma di piselli e si estendono sopra il fitto fogliame.
Tutte le parti della pianta di fagioli giacinto sono EDIBle, in particolare i baccelli, i fiori e le foglie. Mangiare i fagioli crudi non è consigliabile a causa della loro tossicità. Durante l'ebollizione, è un must per cambiare l'acqua almeno una volta per garantire la sicurezza. È importante notare che è necessaria un'ebollizione prolungata per i semi asciutti perché contengono quantità altamente concentrate di glucosidi cianogeni, un composto chimico pericoloso.
Il fagiolo giacinto è ampiamente utilizzato per scopi culinari. I semi maturi sono fermentati e premuti in una forma simile a una torta per il consumo o elaborati in tofu in molte parti dell'Asia. Alcune persone mangiano anche i fiori sia al vapore che crudi. Le delicate foglie giovani vengono utilizzate per preparare insalate e consumate crude, mentre le foglie più mature vengono cotte in modo simile agli spinaci. I tuberi delle radici sono grandi e amidacei, rendendoli adatti per la cottura e l'ebollizione.
Per propagare il fagiolo giacinto, il metodo migliore da usare è la semina. I fagioli reqUire un ampio supporto per arrampicarsi. La crescita della pianta può essere migliorata annaffiando regolarmente e aggiungendo fertilizzanti adeguati. Il sistema radicale di questo impianto non è favorevole al trapianto. I fiori sono abbondanti, specialmente nella stagione estiva.
È un evento naturale che le piante di fagioli giacinto siano intrecciate perché l'entanglement è un tratto comune di viti. Per aumentare la circolazione della luce e dell'aria, alcuni degli steli interni possono essere potati. Questa pratica può anche incoraggiare la fioritura se eseguita su base regolare.
I fiori profumati del fagiolo giacinto attirano colibrì, farfalle e api. Questi insetti estraggono il nettare dai fiori e aiutano nell'impollinazione. Gli insetti predatori che sono dannosi per le piante possono essere scoraggiati usando pesticidi e insetticidi.