Cos'è una torta Lady Baltimore?

Una torta di Lady Baltimora è una torta bianca a più livelli che ha bollito la glassa bianca tra i suoi strati e il rivestimento della parte superiore e i lati. Ciò che lo distingue da una semplice torta a strati bianchi è l'aggiunta di noci tritate e frutta tritata candita o secca mescolate alla glassa. Era una torta nuziale popolare all'inizio del XX secolo e oggi rimane tra le migliori scelte di molte spose.

La storia di come la torta di Lady Baltimora ha ottenuto il nome. Dal momento che non vi è alcuna menzione in letteratura o prova che sia una ricetta prima del 1906, è improbabile che abbia qualcosa a che fare con la vera Lady Baltimora. Ann Arundel, che morì nel 1649, si chiamava Lady Baltimora perché era sposata con un uomo irlandese che ereditò l'intero stato del Maryland negli Stati Uniti (Stati Uniti), inclusa la sua grande città di Baltimora, da suo padre. È interessante notare che non ha mai visitato il continente nordamericano, proprio come Lord Baltimora non ha mai fatto.

L'origine più probabile della torta di Lady Baltimora era un romanzo romantico intitolato Lady Baltimore , scritto da Owen Wister e pubblicata nel 1906. La leggenda afferma che prima di scrivere il libro, Wister aveva ricevuto una torta da una Belle meridionale di Charleston, nella Carolina del Sud, chiamato Alicia Rhett Mayberry. La confezione lo ha colpito così tanto che lo ha incluso nel suo romanzo, sostenendo nella storia che ha acquistato una torta per il suo matrimonio in una sala da tè da una signora di nome Lady Baltimore e poi ha nominato la torta in suo onore.

Descrizione di Wister sull'aspetto e il gusto della torta era così attraente che i lettori del romanzo erano alla disperata ricerca di ottenere la ricetta. Dal momento che non era stato creato, i fornai hanno deciso di creare una torta che imitava la descrizione eccitata ma vaga di Wister dal libro. Tutto quello che dovevano continuare era il passaggio, “Oh, mio ​​Dio! L'hai mai assaggiato? È tutto morbido, ed è a strati, e ha noci e mdash; Ma non posso più scriverne al riguardo; la mia bocca fa troppo in bocca. Felice sorpresa mi ha fatto ancora parlare ad alta voce, e con la bocca piena, "Ma, caro me, è delizioso!" "

La prima ricetta per Lady Baltimore Cake è stata pubblicata poco dopo. Il 24 dicembre 1906, il giornale Daily Gazette e Bulletin con sede negli Stati Uniti a Williamsport, in Pennsylvania, pubblicò la versione ancora in stampa oggi. Le uniche variazioni nel corso degli anni sono stati gli ingredienti della glassa, che hanno spesso incluso fichi e uvetta tritati, nonché biscotti sbriciolati.