Co je to dort Lady Baltimore?

Lady Baltimore Cake je vícevrstvý bílý dort, který mezi jeho vrstvami vařil bílou polevu a potahoval jeho horní a stranu. To, co odlišuje od obyčejného bílého vrstveného dortu, je přidání nasekaných ořechů a mletých kandovaných nebo sušených plodů smíchaných do polevy. Byl to populární svatební dort na počátku 20. století a zůstává mezi nejlepšími volbami mnoha nevěst dnes. Protože o tom není žádná zmínka o literatuře nebo důkazech, že se jedná o recept před rokem 1906, je nepravděpodobné, že by to mělo co do činění se skutečnou lady Baltimore. Ann Arundel, která zemřela v roce 1649, byla nazývána Lady Baltimore, protože byla vdaná za Irského muže, který zdědil celý stát Marylandu ve Spojených státech (USA), včetně svého velkého města Baltimoru, od svého otce. Zajímavé je, že nikdy nenavštívila severoamerický kontinent, stejně jako lord Baltimore nikdy neudělal.

Nejpravděpodobnějším původem dortu Lady Baltimore byl román s románem s názvem Lady Baltimore , napsaný Owen Wister a publikovaný v roce 1906. Legenda má, že před napsáním knihy byl Wister dán dort jižní Belle z Jižní Karolíny, Jižní Karolína, s názvem Alicia Rhett Mayberry. Konfekce na něj tak zapůsobila, že ho zahrnula do svého románu, v příběhu tvrdil, že si koupil dort pro svou vlastní svatbu v čajovni od dámy jménem Lady Baltimore a poté pojmenoval dort na její počest.

Wisterův popis vzhledu a vkusu dortu byl tak přitažlivý, že čtenáři románu zoufale získali recept. Protože to nebylo vytvořeno, pekaři se rozhodli vytvořit dort, který napodoboval Wisterův nadšený, ale vágní popis z knihy. Jediné, co museli pokračovat, byla pasáž: „Ach, má bože!;; Ale o tom už nemohu psát; moje ústní voda příliš mnoho. Potěšené překvapení způsobilo, že jsem ještě jednou mluvil nahlas a s ústami plnými, „ale, drahý, to je chutné!“ „

První recept na dort Lady Baltimore byl vydán krátce nato. 24. prosince 1906 zveřejnil verzi, která je dodnes v tisku. Jediné variace v průběhu let byly polevy, které často zahrnovaly nasekané fíky a rozinky, stejně jako rozpadající se cookies makaroonů.