레이디 볼티모어 케이크는 무엇입니까?

레이디 볼티모어 케이크는 다층 흰색 케이크로, 층 사이에 흰 설탕 프로스팅을 끓여서 상단과 측면을 코팅했습니다. 평범한 흰색 층 케이크와 구별되는 것은 다진 견과류와 설탕에 절인 또는 말린 과일을 설탕 프로스팅에 섞는 것입니다. 그것은 20 세기 초반에 인기있는 웨딩 케이크였으며 오늘날 많은 신부들의 최고 선택 중 하나입니다.

레이디 볼티모어 케이크의 이름을 얻는 방법에 대한 이야기는 다양합니다. 문학이나 1906 년 이전에 레시피라는 증거에 대해 언급이 없기 때문에 실제 볼티모어 여사와 관련이 없었을 것입니다. 1649 년에 사망 한 앤 아룬 델 (Ann Arundel)은 볼티모어 레이디 (Lady Baltimore)라고 불렸다. 그녀는 아버지의 대도시를 포함하여 미국 (미국)의 메릴랜드 주 전체를 물려받은 아일랜드 인 남자와 결혼했기 때문에 Baltimore 라이트라고 불렸다. 흥미롭게도, 그녀는 볼티모어 경은 결코하지 않은 것처럼 북미 대륙을 방문한 적이 없습니다.

Baltimore Lady Cake의 가장 가능성있는 기원은 Owen Wister가 작성하고 1906 년에 출판 한 Lady Baltimore 라는 로맨스 소설이었습니다. Legend는 책을 쓰기 전에 Alicia Rhett Berry라는 사우스 캐롤라이나 Charleston의 남부 벨에 의해 케이크를 받았다고합니다. 과자는 그에게 깊은 인상을 주었고, 그의 소설에 그것을 포함 시켰으며, 이야기에서 볼티모어 레이디라는 레이디의 찢어짐에서 자신의 결혼식을 위해 케이크를 구입 한 다음 그녀의 명예로 케이크를 지명했다.

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케이크의 외모와 취향에 대한 Wister의 설명은 너무 매력적이어서 소설의 독자들이 레시피를 얻기 위해 필사적이었습니다. 그것이 만들어지지 않았기 때문에 베이커는이 책에서 Wister의 흥분하면서도 모호한 설명을 모방 한 케이크를 만들기 시작했습니다. 그들이 계속해야 할 것은“오, 나의 선하심! 당신은 그것을 맛 본 적이 있습니까? 그것은 모두 부드럽고, 층에 있고, Nuts & mdash가 있습니다.; 그러나 나는 그것에 대해 더 이상 쓸 수 없다. 내 입이 너무 많이 물을 뿌립니다. 기뻐하면서 다시 한 번 큰 소리로 말해 주었고 입을 가득 찼습니다.

Baltimore Lady의 첫 번째 레시피는 곧 출판되었습니다. 1906 년 12 월 24 일, 펜실베이니아 주 윌리엄스 포트에있는 미국에 기반을 둔 데일리 가제트와 게시판 신문은 오늘날에도 여전히 인쇄 된 버전을 게시했습니다. 수년에 걸친 유일한 변형은 프로스팅 성분으로, 다진 무화과와 건포도와 무너진 마카롱 쿠키를 자주 포함했습니다.