Co to jest ciasto Lady Baltimore?

Cake Lady Baltimore to wielowarstwowe białe ciasto, które ugotowało białe lukier między warstwami i pokrywając jego górę i boki. To, co odróżnia go od zwykłego białego warstwowego ciasta, jest dodanie posiekanych orzechów i mielonych kandyzowanych lub suszonych owoców zmieszanych z lukrem. Był to popularny tort weselny na początku XX wieku i pozostaje wśród najlepszych wyborów wielu narzeczonych.

Historia o tym, jak ciasto Lady Baltimore ma swoją nazwę. Ponieważ w literaturze ani dowodów nie ma o tym wzmianki o przepisie przed 1906 r., Jest mało prawdopodobne, że miało to coś wspólnego z prawdziwą Lady Baltimore. Ann Arundel, która zmarła w 1649 r., Została nazwana Lady Baltimore, ponieważ wyszła za mąż za Irlandczyka, który odziedziczył cały stan Maryland w Stanach Zjednoczonych (USA), w tym z jego dużego miasta Baltimore, od jego ojca. Co ciekawe, nigdy nie odwiedzała kontynentu Ameryki Północnej, tak jak Lord Baltimore nigdy nie zrobił.

Najbardziej prawdopodobnym pochodzeniem ciasta Lady Baltimore była powieść romantyczna zatytułowana Lady Baltimore , napisana przez Owena Wistera i opublikowana w 1906 r. Legenda, że ​​przed napisaniem książki Wister otrzymał ciasto przez południową Belle z Charleston, Karolina Południowa, Karolina Południowa, Alicii Rhett Mayberry. Emocka tak zrobiła na nim wrażenie, że włączył ją do swojej powieści, twierdząc, że w historii, że kupił ciasto na swój własny ślub w herbaciarnie od damy Lady Baltimore, a następnie nazwał ciasto na jej cześć.

Opis wyglądu i smaku ciasta Wistera był tak atrakcyjny, że czytelnicy powieści desperacko desperacko otrzymali przepis. Ponieważ nie został stworzony, Bakers postanowił stworzyć ciasto, które naśladowało podekscytowany, ale niejasny opis Wistera z książki. Wszystko, co musieli kontynuować, to fragment: „Och, mój Boże! Czy kiedykolwiek go smakowałeś? Wszystko jest miękkie i jest w warstwach i ma orzechy i mdash; Ale nie mogę już o tym pisać; Moje usta za bardzo się podlewają. Zachwycona niespodzianka spowodowała, że ​​ponownie mówiłem głośno, a z pełnymi ustami: „Ale, kochanie, to jest pyszne!” ”

Niedługo potem opublikowano pierwszy przepis na ciasto Lady Baltimore. 24 grudnia 1906 r. The Daily Gazette and Bulletin Newspaper z siedzibą w USA w Williamsport w Pensylwanii opublikowała wersję, która jest już drukowana. Jedynymi odmianami na przestrzeni lat były składniki lukierowe, które często obejmowały posiekane fig i rodzynki, a także pokruszone macaroon Cookies.