O que é um bolo Lady Baltimore?

Um bolo de Lady Baltimore é um bolo branco de várias camadas que ferveu a cobertura branca entre suas camadas e revestindo sua parte superior e laterais. O que o distingue de um bolo branco liso é a adição de nozes picadas e frutas cristalizadas ou secas picadas misturadas na cobertura. Foi um bolo de casamento popular durante o início do século XX e permanece entre as principais opções de muitas noivas hoje. Como não há menção a isso na literatura ou evidência de ser uma receita antes de 1906, é improvável que tenha algo a ver com a verdadeira Lady Baltimore. Ann Arundel, que morreu em 1649, foi chamada Lady Baltimore porque era casada com uma irlandesa que herdou todo o estado de Maryland nos Estados Unidos (EUA), incluindo sua grande cidade de Baltimore, de seu pai. Curiosamente, ela nunca visitou o continente norte -americano, assim como Lord Baltimore nunca fez.

A origem mais provável do Lady Baltimore Cake era um romance de romance intitulado Lady Baltimore , escrito por Owen Wister e publicado em 1906. Legend diz que antes de escrever o livro, Wister recebeu um bolo de um sul de Belle de Charleston, South Carolina, chamado Alicia Rhett Mayberry. A confecção o impressionou tanto que ele o incluiu em seu romance, alegando na história que ele comprou um bolo para seu próprio casamento em um salão de chá de uma senhora chamada Lady Baltimore e depois nomeou o bolo em sua homenagem.

A descrição e o sabor do

Wister sobre a aparência e o sabor do bolo era tão atraente que os leitores do romance estavam desesperados para obter a receita. Como não havia sido criado, os padeiros decidiram criar um bolo que imitava a descrição animada e vaga de Wister do livro. Tudo o que eles tinham que continuar era a passagem: “Oh, meu Deus! Você já provou?; Mas não posso escrever mais sobre isso; Minha boca dura demais. A surpresa encantada me fez mais uma vez falar em voz alta e, com a boca cheia, 'mas, querida, isso é delicioso!' "

A primeira receita para Lady Baltimore Cake foi publicada logo em seguida. Em 24 de dezembro de 1906, o jornal Daily Gazette and Bulletin, com sede nos EUA, em Williamsport, Pensilvânia, publicou a versão que ainda está impressa hoje. As únicas variações ao longo dos anos foram os ingredientes de glacê, que freqüentemente incluíram figos e passas picados, além de biscoitos de macaroon desinteressados.