Como escolho o melhor óleo de amendoim?
O óleo de amendoim oferece mais do que ótimo sabor. Devido ao seu alto ponto de fumaça, o que significa que ele pode ser usado em altas temperaturas por períodos mais longos, tende a ser uma opção favorita para criar deliciosos alimentos fritos. Este petróleo popular ainda oferece poucos benefícios à saúde que outros óleos não podem. Ele contém uma alta concentração de gorduras "boas" e, portanto, é preferido em muitas outras variedades. Esteja ciente de que o amendoim pode causar reações alérgicas muito graves e garantir que não use óleo de amendoim ao cozinhar para ou próximo a qualquer pessoa com sensibilidades de amendoim.
Os óleos, incluindo óleo de amendoim, há muito são extraídos das plantas de várias maneiras. Os principais métodos hoje são extração química e extração mecânica. Para aqueles que estão tentando manter estilos de vida mais saudáveis, a escolha de óleos extraídos mecanicamente provavelmente será uma escolha melhor do que comprar aqueles que são quimicamente processados. Procure esses ou "pressionados" óleos em alimentos saudáveis e lojas especializadas ouNa seção de alimentos saudáveis do seu supermercado favorito. Há uma boa razão para isso. A Turquia, frita em óleo de amendoim, cria uma refeição memorável. Também pode ser um jantar um tanto caro de Ação de Graças, então procure marcas, cupons ou vendas com preços mais baixos.
Existem misturas de óleo menos caras e, embora possam ser decentes, as misturas não são a mesma qualidade que o óleo de amendoim puro. Eles podem não ser apropriados para temperaturas mais altas. Eles também podem conter mais gorduras "ruins", portanto, escolher uma opção pura é geralmente melhor.
Em fritadeiras grandes, como fritadeiras de peixe ou peru, o óleo de amendoim funciona muito bem, mas, como observado, também pode ser um pouco caro. Este petróleo popular é frequentemente mais econômico para comprar em um recipiente grande, dois galões ou mais, do que para comprar eme galão ou menos tamanhos. Compare os preços e verifique as vendas antes de uma escolha. Observe também que o óleo de amendoim geralmente está à venda pouco antes do Dia de Ação de Graças.
Devido à sua vida útil mais longa e ao custo razoavelmente alto, algumas pessoas tentam forçar o óleo-muito depois de esfriar-para que possam reutilizá-lo posteriormente. Isso geralmente não é recomendado devido a possíveis problemas de contaminação por alimentos; portanto, tente não usar mais do que o necessário. Embora qualquer óleo de amendoim não utilizado ainda no recipiente possa ser armazenado com segurança por vários meses, é melhor mantê -lo em um local fresco longe de fontes de luz. Refrigeração do óleo é o melhor método para armazenamento de longo prazo.