Jak wybrać najlepszy olej orzechowy?
Olej orzechowy oferuje więcej niż świetny gust. Ze względu na wysoki punkt dymu, co oznacza, że może być stosowany w wysokich temperaturach przez dłuższy czas, jest to ulubiona opcja tworzenia pysznych smażonych potraw. Ten popularny olej oferuje nawet niewiele korzyści zdrowotnych, których inne oleje nie mogą. Zawiera wysokie stężenie „dobrych” tłuszczów, a zatem jest preferowany w stosunku do wielu innych odmian. Należy pamiętać, że orzeszki ziemne mogą powodować bardzo poważne reakcje alergiczne i upewnij się, że nie używaj oleju orzechowego podczas gotowania dla każdego z wrażliwości orzechów ziemnych lub blisko.
oleje, w tym olej orzechowy, od dawna są ekstrahowane z roślin na różne sposoby. Główne dziś metody to ekstrakcja chemiczna i ekstrakcja mechaniczna. Dla tych, którzy starają się utrzymać zdrowszy styl życia, wybór olejów ekstrahowanych mechanicznie będzie prawdopodobnie lepszym wyborem niż zakup tych, które są chemicznie przetwarzane. Poszukaj tych lub „wciśniętych” olejków w sklepach ze zdrową żywnością i sklepami specjalistycznymi lubW sekcji zdrowej żywności ulubionego supermarketu.
Kiedy frytkownicy z indyka były nowe, ludzie wyrzucili galon po galonie oleju kuchennego, zwłaszcza oleju orzechowego. Jest to dobry powód. Turcja, głęboko smażona w oleju orzechowym, tworzy niezapomniany posiłek. Może również stworzyć nieco drogi obiad na Święto Dziękczynienia, więc poszukaj tańszych marek, kuponów lub sprzedaży.
Istnieją mniej kosztownych mieszanek oleju i chociaż mogą być przyzwoite, mieszanki nie są tej samej jakości co czysty olej orzechowy. Mogą nie być odpowiednie dla wyższych temperatur. Mogą również zawierać więcej „złych” tłuszczów, więc wybór czystej opcji jest ogólnie najlepszy.
W dużych frytownicach, takich jak ryby lub frytkownicy z indyka, olej orzechowy działa bardzo dobrze, ale jak wspomniano, może być również nieco drogi. Ten popularny olej jest często bardziej ekonomiczny w kupowaniu w dużym pojemniku, dwa galony lub więcej, niż kupowaćg galon lub mniej rozmiarów. Porównaj ceny i sprawdź sprzedaż przed wyborem. Zwróć również uwagę, że olej orzechowy często trafia do sprzedaży tuż przed Świętem Dziękczynienia.
Ze względu na dłuższy okres trwałości i dość wysoki koszt, niektórzy ludzie próbują odcedzić olej-długo po ochłodzeniu-aby mogli go ponownie wykorzystać w późniejszym terminie. Takie postępowanie nie jest zasadniczo zalecane z powodu potencjalnych problemów z zanieczyszczeniem żywności, więc staraj się nie używać więcej niż to konieczne. Podczas gdy każdy nieużywany olej orzechowy wciąż w pojemniku może być bezpiecznie przechowywany przez kilka miesięcy, najlepiej trzymać go w chłodnym miejscu z dala od źródeł światła. Chłód oleju jest najlepszą metodą do przechowywania długoterminowego.