Jak si mohu vybrat nejlepší arašídový olej?

arašídový olej nabízí více než velký vkus. Díky vysokému kouřovému bodu, což znamená, že může být použity při vysokých teplotách po delší dobu, má tendenci být oblíbenou možností pro vytváření chutných smažených potravin. Tento populární olej dokonce nabízí jen málo zdravotních výhod, které ostatní oleje nemohou. Obsahuje vysokou koncentraci „dobrých“ tuků, a proto je preferován před mnoha dalšími odrůdami. Uvědomte si, že arašídy mohou způsobit velmi vážné alergické reakce a ujistěte se, že při vaření nebo blízko k citlivosti na arašídy nepoužívají arašídový olej.

oleje, včetně arašídového oleje, byly dlouho extrahovány z rostlin různými způsoby. Hlavními metodami jsou dnes chemická extrakce a mechanická extrakce. Pro ty, kteří se snaží udržovat zdravější životní styl, bude výběr mechanicky extrahovaných olejů pravděpodobně lepší volbou než nákup těch, které jsou chemicky zpracovány. Hledejte tyto nebo „lisované“ oleje ve zdravých a specializovaných obchodech neboV sekci zdravé výživy vašeho oblíbeného supermarketu. Existuje dobrý důvod. Turecko, hluboké smažené v arašídovém oleji, vytváří nezapomenutelné jídlo. Může také přinést poněkud drahou večeři díkůvzdání, takže hledejte značky, kupóny nebo prodej nižší ceny.

Existují méně nákladné olejové směsi, a přestože mohou být slušné, směsi nejsou stejná jako čistý arašídový olej. Nemusí být vhodné pro vyšší teploty. Mohou také obsahovat více „špatných“ tuků, takže výběr čisté možnosti je obecně nejlepší.

Ve velkých fritézech, jako jsou ryby nebo turecké fritézy, arašídový olej funguje velmi dobře, ale jak je uvedeno, může to být také poněkud drahé. Tento populární olej je často ekonomičtější na nákup ve velkém kontejneru, dva nebo více galonů, než je zakoupitE galon nebo menší velikosti. Porovnejte ceny a zkontrolujte prodej před výběrem. Také si všimněte, že arašídový olej se často prodává těsně před díkůvzdáním.

Vzhledem k delší trvanlivosti a poměrně vysokým nákladům se někteří lidé snaží olej namáhat-dlouho poté, co se ochladil-aby jej mohli znovu použít později. Pokud tak učiníte, není obecně doporučeno kvůli potenciálním problémům s kontaminací potravin, takže se snažte nepoužívat více, než je nutné. Zatímco jakýkoli nevyužitý arašídový olej, který je stále v nádobě, může být bezpečně skladován po dobu několika měsíců, je nejlepší jej udržet na chladném místě daleko od světelných zdrojů. Chlazení oleje je nejlepší metodou pro dlouhodobé skladování.