Jaké jsou některé z různých typů těstovin?

těstoviny přicházejí v široké škále tvarů a velikostí, vyvinuté v různých částech Itálie, aby šly s nesčetným sortimentem omáček. Kromě proužků je také nalezen formovaný do fantastických tvarů a je vyroben z různých ingrediencí, v závislosti na zamýšleném účelu a v oblasti, ve které se vyrábí. Základní těstoviny lze rozdělit na dva typy: vaječné nudle, vyrobené z mouky, soli, vejce a oleje; nebo pravidelné, vyrobené z vody, soli a mouky. Různé typy mouky včetně celozrnné pšenice, nízkého proteinu a konvenční bílé se používají v různých poměrech v různých částech světa. Silnější omáčky jdou lépe s tvarovanými těstovinami, protože budou schopny efektivněji držet a nést omáčku. Na druhé straně tenčí omáčky jdou lépe s malými, jemnými proužky, jako jsou tenké vaječné nudle nebo capellini. Kromě toho možná budete chtít zvážit, kdo konzumuje těstoviny, kdyžVyberte si typ, protože pro děti je snazší jíst tvary, které lze snadno zapadnout na vidlice nebo do misky lžíce.

těstoviny nakrájené na proužky zahrnují capellini nebo andělské vlasy, nejtenčí typ. K dispozici jsou také silnější odrůdy, jako jsou špagety, linguini a fettucini. Ačkoli tyto silnější tvary lze použít s robustnějšími omáčkami, nepraví se dobře s robustními, protože kousky mají tendenci sklouznout z těstovin a končí na dně misky. Jsou ideální se krémovými omáčkami, pestem, citronovými omáčkami, tenkými červenými omáčkami nebo podávanými s olivovým olejem, česnekem a parmezánem. Pokud podáváte těstoviny s vidličkou a lžičkou, bude pro večeře považováno za mnohem méně náročné jíst.

Sortiment tvarů může být spíše zastrašující, zejména na trhu, který nese mnoho italských dovozů. Některé běžné tvary zahrnují makarony, malé těstoviny, které jsou vhodné pro pečení a krémové omáčky;; Farfalle nebo bows; rotini nebo zkroucené nudle; Rotelle nebo kola vozu ;; a Penne, těstoviny ve tvaru větší trubice. Rotini je také k dispozici ve formě delšího proužku, v takovém případě se nazývá fusilli. Všechny tyto tvary jsou vynikající v pečených jídlech nebo se podávají s hustými, robustními omáčkami. Některé jsou speciálně navrženy pro pečení, jako je tomu u Manicotti a Lasagna. V obou případech jsou těstoviny velké, robustní a silné, aby se postavily na vaření, nádiv a pečení.