Jaké jsou nejlepší tipy pro skladování brambor?

Brambory by měly být pečlivě skladovány, aby se zabránilo jejich zkažení. Obecně by měly být uloženy na chladném a tmavém místě. Při skladování brambor by se také mělo ujistit, že vzduch může volně cirkulovat kolem nich a je suchý. Brambory proříznuté nebo loupané mohou být uloženy na krátkou dobu ve studené vodě a připravená bramborová jídla mohou být zmrazeny.

Nesplatně uložené brambory mohou vylíhnout, zeleně nebo být měkké a vrásčité. Obecně mohou být brambory uloženy zhruba za týden při pokojové teplotě. Po této době se často začnou špatně. Uložené brambory by měly být pravidelně kontrolovány a všechny ty, které začaly být měkké, nebo vyvinout plísní nebo měkké skvrny by měly být odstraněny. Teplý vzduch, nad 50 ° F (10 ° C), může vést k klíčení. Kořenový sklep je obvykle ideálním místem pro ukládání brambor, ale bude fungovat i chladný suterén nebo garáž. Někteří lidé je dokonce raději ukládajíChladničky, ale to však může mírně změnit chuť a barvu brambor.

Oblast, kde člověk skladuje brambory Když jsou brambory vystaveny světlu, zejména slunečnímu světlu, začnou produkovat chlorofyl. To může mít za následek jasně zelené skvrny na bramborách. Chlorofyl může způsobit, že brambory chutnají hořké a může být také toxické ve velmi vysokém množství.

Neprůhledné nádoby lze použít při skladování brambor, pokud není k dispozici tmavá skvrna. Tyto kontejnery by však měly být řádně větrané, aby se zajistilo, že kolem nich cirkuluje vzduch. Nádoby na brambory by neměly mít vzduchotěsné těsnění, protože to může zachytit vlhkost. Tato zachycená vlhkost může způsobit, že se brambory měkkou a vrásčily a mohou podporovat růst plísní. Brambory by také neměly být nikdy uloženy po umytí, protože mohou být vlhké. Jednotlivci by měli počkat, až budou bramboryPřipraveno k vaření před jejich umytí.

Cut nebo loupané brambory často rychle zhnědnou, pokud nebudou vařeny brzy. Aby se zabránilo hnědému masu bramborového masa, mohou být brambory uloženy v nádobě studené vody. Do vody může být přidán led, aby byl chladný, jinak může být nádoba uložena v chladničce. Studená voda obvykle udržuje bramborové maso bílé několik hodin.

Obecně se nedoporučuje zmrazení brambor, které nebyly vařeny, nedoporučuje se. Vařené nebo blanšírované brambory však obvykle velmi dobře zamrznou. Bramborová jídla, jako jsou bramborová kaše nebo smažené francouzské, mohou být vyrobeny předem a uloženy v mrazničce.