감자를 보관하기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

감자는 손상되지 않도록 조심스럽게 보관해야합니다. 일반적으로 시원하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 감자를 보관할 때는 공기가 자유롭게 순환 할 수 있고 건조해야합니다. 컷 또는 껍질을 벗긴 감자는 차가운 물에서 짧은 시간 동안 보관할 수 있으며, 준비된 감자 요리는 얼어 붙을 수 있습니다.

부적절하게 저장된 감자는 싹이 나거나 녹색으로 변하거나 부드럽고 주름을 잡을 수 있습니다. 일반적으로 감자는 실온에서 대략 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 이 시간이 지나면 그들은 종종 나 빠지기 시작합니다. 저장된 감자는 정기적으로 점검해야하며 부드럽게되기 시작한 감자는 곰팡이 나 부드러운 반점을 제거해야합니다.

감자를 일주일 이상 보관할 때 시원한 지역이 가장 좋습니다. 50 ° F (10 ° C) 이상의 따뜻한 공기는 발아를 초래할 수 있습니다. 뿌리 지하실은 일반적으로 감자를 보관하기에 완벽한 장소이지만 시원한 지하실이나 차고도 작동합니다. 어떤 사람들은 심지어 저장하는 것을 선호합니다냉장고이지만 이것은 감자의 맛과 색을 약간 바꿀 수 있습니다.

사람이 감자를 보관하는 지역도 어둡습니다. 감자가 빛, 특히 햇빛에 노출되면 엽록소를 생산하기 시작합니다. 이것은 감자에 밝은 녹색 반점을 초래할 수 있습니다. 엽록소는 감자를 쓴 맛으로 만들 수 있으며 매우 높은 양으로 독성이 있습니다.

불투명 컨테이너는 감자를 보관할 때 사용할 수 있습니다. 어두운 곳을 사용할 수없는 경우 그러나 공기가 주위에 순환되도록이 용기를 제대로 통풍으로 배치해야합니다. 감자 용기에는 밀폐 된 밀봉이 없어야합니다. 수분을 포획 할 수 있기 때문입니다. 이 갇힌 수분은 감자가 부드럽고 주름지게 될 수 있으며 곰팡이 성장을 촉진 할 수 있습니다. 감자는 습기가있을 수 있기 때문에 세척 후에도 보관해서는 안됩니다. 개인은 감자가 될 때까지 기다려야합니다씻기 전에 요리 할 준비가되었습니다.

컷 또는 껍질을 벗긴 감자는 곧 익히지 않으면 종종 갈색으로 변합니다. 감자 살이 갈색으로 변하는 것을 방지하기 위해 자른 감자는 냉수 용기에 보관할 수 있습니다. 얼음을 물에 첨가하여 차갑게 유지하거나 용기를 냉장고에 보관할 수 있습니다. 냉수는 보통 몇 시간 동안 감자 살을 흰색으로 유지합니다.

일반적으로 요리하지 않은 감자는 권장되지 않습니다. 그러나 조리하거나 블랜치가있는 감자는 보통 매우 잘 얼어 붙습니다. 으깬 감자 또는 프렌치 튀김과 같은 감자 요리는 미리 만들어 냉동실에 보관할 수 있습니다.